アストラムライン新白島駅近くにある『あいちゃん』。
前回訪問で料理上手だろうと当たりを付けていたので、定食を食べに再訪してみました。
定食メニューは手書きされていて、仕入れによっては内容が変わるのかな。
覚えている限りで書くと、アジフライ・豚の生姜焼き・鶏の唐揚げ・鶏の塩焼き・ホルモンの定食が５００～７５０円だったでしょうか。
注文したのはホルモン定食７５０円。
どんなホルモンをお使いなのか？味付けは？と興味が有りましたので。
小鉢は冷蔵庫から１つだけ取るらしく、煮しめをチョイス。
今思えば、納豆でも良かったかなぁ。
ホルモンは玉ねぎと一緒に鉄板で炒め、味噌っぽいタレで味付け。
炒め油はごま油かな、いい香りがしてきます。
早速、ホルモン炒めに寄ってみましょう。
大きさは不揃いですが、共通しているのは脂のぷりっと感。
甘さ控えめの味噌ダレ、甘い脂、かみ応えのある腸壁。
飲み込むまでに少し時間が掛かりますけど、なかなか旨いホルモンだと思います。
お聞きしてみると、丸腸をお使いなんだとか。
煮しめ。
味付け薄めの冷たい小鉢。
味噌汁も熱々なので、冷えたこんにゃくが逃げ場に最適という（笑
その味噌汁は少し厚めのワカメが使われていて、出汁の効いた具沢山タイプ。
ご飯は思ったよりも盛りがよく、ご店主曰く「これでも少なめにしたんですよ」とのこと。
ぜひお代わりするように勧められたんですが、もう満腹（笑
時間帯が合えば、上野学園ホール（旧郵便貯金会館）でのライブ前の腹ごなしにも良さそう。
ご店主のマシンガントークは好みが分かれるかもしれませんが、味は間違いないと思いますよ。
ごちそうさまでした！！！
（2017.9）
■あいちゃんの訪問記
・あいちゃん(2016.7)
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