「槇の実」、「アダモ」、「大ちゃん」、『てる』。
光町で訪れる予定にしているお好み焼き屋さんだけでも４軒あって、東蟹屋や曙まで含めると８軒。
まだまだ残ってるなぁ。
がんばるぞー（笑
さて、今回はその中の１軒、光町の『てる』に行って参りました。
お店の場所は、うどんの「笑吉」の少し先。
お隣は韓国料理の「女ぎつね」という立地です。
店内は、お好み焼き屋さんにしては珍しく暗めの照度。
客席は横に長い鉄板の前と座敷に４卓。
夜の事は分かりませんが、昼は男性がおひとりで切り盛りされています。
野菜増しがない事を確認して、肉玉そば７００円を注文。
小さめに生地を敷き、多めのキャベツや豚バラ等を積んでいき、各種調味料はしっかり目に。
つなぎを施したら反転させ、銀の蓋をかぶせます。
そばは袋麺。
ガーリックパウダーや塩胡椒など、結構しっかり目に施し、青ねぎをパラリと振りかけてからほぐし焼きます。
蓋を取ったら重石でプレス。
じゅわっ～っと水分が蒸発したところでそばに乗せ、すぐに卵を貼り付けて仕上げにかかります。
水分が手頃に残ったキャベツ、少し焦げた豚バラ。
トロッとした卵に、ソースは少し重めの味わい。
調味料が結構効いていて、ビールカモン！な味わいです。
生地が小さいのでどうかなと思いましたが、量もそこそこあって満腹になりました。
味付けの傾向からは、夜の一品物をアテに一杯なんてのも良いかもしれませんね。
ごちそうさまでした！！
（2017.6）
■お店のデータ
てる
広島市東区光町２－８－１
０８２５７３８８１８
１１：００～１４：００
１７：００～２２：００
定休日：未確認
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