口当たりは柔らかく、強すぎない煮干の風味が良いですね。
煮干ラーメンって、今までに何回か食べたことありますけど、ここのは煮干感が強いほうでエグミがないのも高ポイント。
スープの組み立ては鶏と煮干でしょうか。
濃厚鶏白湯とはバランスを変えての提供だろうと思われます。
具材は、濃厚鶏白湯と共通。
麺をすすると煮干感がダイレクトに感じられ、これはなかなか楽しいではありませんか。
驚きはありませんが、思った以上に旨い一杯。
同時に注文した卵かけご飯。
白ご飯の真ん中に卵の黄身、周囲はチャーシューの切れ端がゴロゴロと。
卵を崩し、醤油を掛けていただきましたが、けち臭くないチャーシューの量がいいですね。
煮干感は煮干粉で出しているんでしょうけど、あまり感じられず。
ラーメンもご飯物も旨いですので、未食の方はぜひ。
ごちそうさまでした！！！
（2016.8）
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