何を食べるか全くノーアイデアでしたが、肉と魚とラーメン以外のものが食べたいと思い、うどんとそばに絞って調べを進めてみる事に。
すると、こちらのブログでなかなかの評価だったお店に興味を惹かれ、立地的にもちょうど良かったので訪れてみました。
こちらは萩市内にある『ふじたや』と言うお店で、名物は温かいせいろそばとの事。
到着した１３時頃には待ち客が数組いて、店外で待ってる方も。中に入りお店の方に声を掛け人数を告げると、「お二人なら何とか作れます」との返答が。
僕たちでそばが売り切れた様で、ギリギリセーフだったようです。
メニューです。
机上にはメニューはなく、壁に掛けられたメニューのみ。ここであえてのかけそばを、とはせずに、名物のせいろそばを天ぷら付きで注文しました。
これだけの繁盛店ですが、お見受けしたところ作り置き・ゆで置きではなさそう。
中庭でも見ながら、楽しみに、気長に待つことに。
注文の品は一組づつ作るみたいで、僕たちの前に出待ち中が２組ほどいましたので、提供までにはそこそこ時間が掛かりました。満席状態で、入店から提供まで４０分程度。
こちらが注文した天せいろ。
五段積みのせいろそばに、ツユ、蕎麦湯、天ぷらと言う内容です。せいろを横から。
そばは事前情報通り温かく、そのまま食べてみると、ほんのりとそばの香りを感じます。そして、せいろのぬめりから推察するに、そばは茹でではなく、せいろごと蒸されての提供かなと。
そばツユは、カツオと返しががっつり効いた濃いめのツユ。
ここに。黄身と溶いた白身が浮いています。
そば自体は特段の印象は有りませんが、このツユは旨いと思います。天ぷらはボリュームがあるものの特筆する点はなし。
食べている最中は、上のセイロと蕎麦が蓋となり、下が冷めにくくなっているのも面白いです。あのツユ、また飲みたいなぁ。
ごちそうさまでした！！！
（2013.8）
※創業６０年超だそうです。
■お店のデータ
ふじたや
山口県萩市熊谷町５９
０８３８２２１０８６
１１～１８時
定休日：不定
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