無事墓参りを終え、残す行事は夕食のみ。
いつもなら楽しみな行事なんですが、今年は数時間前に食べた「廣島弐番」のサービスライスがボディーブローのように効いており、一向にお腹が空きません（苦笑
しかし他の面々はお腹が空いたらしく、何が食べたいか意見を募ったところ「焼肉」で満場一致。
この時、安佐南区緑井のフジグランで涼んでいたんですが、思いつくお店に電話しても２０時以降なら席が空きますという返事が返ってきました。
僕はそれでも良いんですが、他の面々はそうもいかず。。。
お盆の郊外焼肉店はどこも満席でしょうから、あえて中心部に出てみようと思い向かった先は、中区堺町にある焼肉店『ぶち』です。
狙いは的中！
19時前の訪問でしたがまだお客が入っていないようです。
前客0組というのはそれはそれで不安になるものですが、まあ『ぶち』なら味は大丈夫だろうと踏んで入店。
お店の場所は、「堺町バル」よりも少し平和大通り寄り。
精肉の店頭販売もされていますので、あれ？肉屋かなという外観は、逆に見落としを防ぐ効果もあるでしょう。
店内は真ん中のラインにテーブルが4～5卓、その両サイドは座敷席で合計7～8卓ほど。
僕たちはTVのまん前にあるテーブル席に陣取り、焼肉を楽しむ事に。
『ぶち』には今までも何度か訪れていて、訪問回数が多いのは流川店でしょうか。
『ぶち』に対する印象は、元気の良い接客とワイルドな味の肉。しかし今回の訪問で少し印象が変わりました。
まずは焼き物をいくつか。
タンは上タンを注文。1～1.5センチ程の厚みで登場です。
焼き過ぎないように注意しながら、中に少し赤い部分が残る程度まで火を通して食べましたが、サクッとした歯ごたえでタンの旨味も程ほど。これは上々の滑り出しです。
続いてはハラミ。
こちらは表面が白くなる程度にサッと炙り、添えられている柚子胡椒でいただきました。赤味の旨味はさほど濃くなく、むしろ洗練された味わいかなと。
ヤサキです。
いわゆるハツ（心臓）ですね。
これも軽く炙る程度でいただきましたが、ほのかな鉄の風味が感じられ、質・鮮度ともに上物ではないかと推察しました。ホルモンは塩ダレにもまれて登場。
先日「真古里」でいただいたホルモンには劣りますが、脂の甘み旨みはなかなかのもの。生センマイで小休止。
サガリを追加で注文です。
赤味に見えますがカテゴリーは内臓との事。横隔膜の肋骨側の肉だったでしょうか。〆に頼んだ辛いクッパ。
見た目ほど辛さはなく、クドさもないクッパ。ご飯・各種ナムル・牛肉などの具材はもちろんの事、溶き卵や黒胡椒で装飾されたスープまで完食してしまいました。
もちろん、胃袋周辺の皮膚は痛いほどつっぱり大変でしたが（苦笑
今回いただいた肉はいずれもサラッとした旨さで、良い意味で後に引かないタイプでした。
今まで抱いていた肉の印象とは異なりましたが、お店の仕入れ方針が変わったんでしょうか。それとも個体差？
理由はどうあれ、僕の中では良い方向に印象が変わりました。機会をみて、再訪したいと思います。
ごちそうさまでした！！！
（2012.8）
■お店のデータ
ぶち堺町店
広島市中区堺町１－７－４
０８２２９５２９２９
１１：３０～１４：００
１７：００～２４：００
定休日：１月１日
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