相生橋を渡ってすぐのところにあるけれど、観光客ではなく地元客を相手にしているであろうお店。
味のある外観もいいじゃありませんか。
店先のランチメニューは全て定食。
メインは焼うどん、焼そば、一口カツ、豚バラ焼肉、若どり照焼。
全て６２０円とお手頃。
お好み焼きは食べられないのかな？
中に入ると、お年を召したご夫婦がお出迎え。
お好み焼きが食べられることを確認して、肉玉そばを注文。
席は鉄板前ではあるけど、鉄板からは直接食べられないみたい。
これは今だからなのか、元々なんだろうか。
生地を敷き魚粉を掛けたら太めのキャベツで山を作り、もやし・天かす・豚バラ３枚を積み、つなぎを垂らしてひっくり返します。
そばは袋に入った状態で手もみして、鉄板へ。
しっかり目の胡椒とソース、油をかけて焼くことしばし。
ここで一旦、本体をひっくり返し直しました。
ん？
と思っていると、その上にそばを乗せ、もう一度ひっくり返すではありませんか。
焼いているそばに本体をスライドして乗せればいいのに、あえて加えるひと工程。
焼き具合の確認なのかなぁ。
卵を割り広げて本体に張り付け、焼けたら一人用の鉄板に乗せ換え、お母さんが仕上げのソースなどを。
カリッと焼けた豚バラの香ばしさ、多めにかけられた胡椒の刺激、酸味が強いソース。
少し粉っぽいのは、つなぎのせいか。
味にメリハリが付いているし、これはなかなか旨いなぁ。
ここ最近、味付け薄めのお好み焼きが多かったけど、胡椒ガツン！なのも悪くない。
お値段は６２０円。
この界隈の最安か。
僕以外のお客は全員定食を食べていて、ちらっと見たら、こちらもなかなか良さそう。
次回は若どりや一口カツの定食を食べてみようかな。
ごちそうさまでした！！
（2021.3）
■お店のデータ
ちか
広島市中区本川町２－６－１０
０８２２９４２９４４
１１：００~１４：００
夜営業時間：不明
定休日：不明
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