流川に本店があったんですが、いつの間にか無くなっていて、食べ損ねたという思いを包含しつつの訪問です。
※向かいのビルの４階に移転したんですって。
つけ麺と油そば（カレー油そば）を提供しているのは知っていたけど、冬季限定１日１０食で「釜あげ辛味噌つけ麺」が提供されているのは知らなかった。
さて、注文したのは冷つけ麺の大（１．５玉）の野菜大盛り。
どんな麺なんだろう、野菜の盛りはいかほどか。
そんなことを考えているうちに、つけ麺の登場です。
おぉ、しっかりと野菜が盛られているではありませんか～
ひと口大よりも小さめなキャベツ・くるんと丸まった青ネギ・きゅうりは少量・小さなチャーシュー４枚に半熟ゆで卵。
辛味やぬめりの無い青ネギは、そこそこ風味有り。
パリンとした食感のキャベツは冷え冷え。
これらを食べ進めてから、麺を引っ張り出すわけです。
つるつるタイプの麺はプリッとした食感。
低加水でパキッとしたタイプもいいですが、プリッとしたのもいいですね。
器が冷え冷えなのもいい。
ツユも冷え冷えの銀の器で。
甘さがあり酸味が効いたツユ。
コクと旨味があって、なかなかいいのではないかと思います。
辛さは大で。
ビリっとストレートな辛さ。
ココイチの３辛が丁度いい最近の僕には、マッチしていると思います。
辛さが蓄積してくる後半には、半熟の黄身が大活躍。
辛さを少しリセットしてくれるのがいいんですよね。
僕の中では「新華園河原町店」と「かみ」のワンツーは揺らぎませんが、『広島一漢』も結構いい線行ってると思います。
今度は油そば食べに行ってみますね。
そして、流川に繰り出せる状況になったら、移転したお店にも行ってみたいと思います。
ごちそうさまでした！！！
（2020.12）
■お店のデータ
広島一漢
広島市西区中広町３－２－１８
０８２２９２３５１１
１１：３０～１５：３０
１７：３０～２２：３０
定休日：月曜日
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