先日訪れた「ロマン」の奥。
横川シネマに続く道沿いにラーメンの看板があります。
よく見ると、文字で作られた文字じゃん！
この看板を出しているのは『凛麺』というお店。
「カレー＆バー外国」というお店を昼間だけ間借りして営業しているんですって。
狭い店内にはカウンター席のみ。
椅子は６つ位あったでしょうか。
全体的にダークな色使いで、夜の雰囲気もかなり良さそうです。
メニューは３種類。
黒いラーメン：富山ブラックがベース
赤いラーメン：広島つけ麺ベース
中華そば：黒いラーメンのアメリカンスタイル（淡いってこと？）
いずれも６５０円。
お水はセルフで。
無料のライスが何気に嬉しい。
注文したのは黒いラーメン。
太麺と細麺が選べるようでして、太麺で注文。
太麺のブラックラーメン食べたことないものですから。
調理過程で最も印象に残ったのは、麺を茹でる前に丁寧に手もみされていたこと。
ちょっと感心してしまいました。
出てきたラーメンは、透明感がある黒系のスープに厚めの油膜が張っていて、大量の黒コショウが目を引きます。
具材は、小さめのチャーシューが４枚、白ネギ・青ネギ・もやし・メンマという内容。
スープは思ったよりも塩気と甘さが抑えられていて、でもブラックラーメンらしい醤油の主張もあり。
これはなかなか旨いですよ。
黒胡椒の刺激はかなり強めですが、食後の喉の渇きは少なかったです。
麺は太い縮れ麺。
つるつるプリプリではなく、硬めでごわっとした食感です。
すすると煮干しの香りが増幅されるのがいい。
具材で特に良かったのはメンマ。
妙な味付けのものが多い中、薄味でなかなか旨いんです。
チャーシューは噛みしめ系で味付け良し。
もやしのしゃきしゃき感も良し。
そこまで期待感は高くなかったけど、いいラーメンでした。
これなら赤もアメリカンも食べてみたい。
そう遠くないうちに再訪しましょ。
ごちそうさまでした！！！
（2020.3）
■お店のデータ
凛麺
広島市西区横川町３－４－２３
電話番号：不明
１１：３０～１４：３０
定休日：不定休
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