得（お好み焼き・西区横川町）～横川の人気店～

横川でお好み焼きと言えば『得』でしょう。

という話を聞くくらいの人気店。



少し時間をずらして訪れたものの、ひっくり無しに訪れる客にびっくりです。

幸いにも鉄板前が空いていたので、自席を確保。

 
 
 
お店の切り盛りは３名で。

職人の雰囲気を出している男性がメインの焼き手。

女性は補助と会計、若い男性は洗い場とそば茹で。

 
 
 
肉玉そばは、８５０円。

この界隈では最高値でしょう。

 
 
 
黄色い生地を敷いたら、細切りキャベツ・青ねぎ・もやし・天かすと積み、魚粉を掛けて、豚バラを積んでいきます。

なお、ここまで塩胡椒化調は使われていません。



つなぎを掛けたら反転。

生地がピンと張っているのが印象的ですね。



 
 
 
そばは、いそのの生麺。

茹で上がったら油や調味料をかけて、鉄板に広げます。



卵を割ったら、黄身をちょんと触り、本体を乗せます。

このやり方だと卵は全体には張り付きません。

 
 
 
反転したら、卵の部分に薄くソースを塗り、青海苔をかけて完成に至ります。



ポリポリかりかりに焼けたそば。

ほっこり蒸し上がったキャベツ、香ばしい豚バラ、甘くないミツワソース。

薄く塗っているからこそ、それぞれの旨さが分かる。

人気店だけあって、さすがに旨いですね。

これなら８５０円というお値段もある程度は納得できます。

 
 
 
あ、そうそう。

先日訪れた「お父さんのキャベツ」。

実は、『得』から開店祝いが来ていたんです。

どのような関係か存じ上げませんが、『得』を基準として、肉玉そばを８００円にしたんでしょう。

なかなかやるな（笑

ごちそうさまでした！！！

（2019.12）

※掃除が行き届いているんでしょう、きれいなお店でした。

 
 
■お店のデータ
得
広島市西区横川町３－５－２０
０８２２９４７２００
１１：３０～２０：００
定休日：月・火

 
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