広島一を標榜する麻婆豆腐を食べに「拍拍飯店」へ。
しかし、待ち客多数につき断念して、『老四川』で麻婆丼を食べることに。
![老四川 麻婆丼1](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_20190729225749b16.jpg)
スープと漬物が付いて、お値段は680円です。
麻婆にはとろみが付いていて、ピリリと辛くあっさりとしたテイスト。
山椒もトウチも使われていません。
![老四川 麻婆丼](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_20190729225803288.jpg)
この味だと、ご飯のお供にはちょっと弱い。
もう少しコクや旨味が欲しいところです。
そんな時、卓上のラー油の存在に気付きました。
![老四川 ラー油](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_201907292258174c4.jpg)
具材ごと上から掛けたらどうだろう。
![老四川 ラー油入り](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_20190729225830eab.jpg)
うん、これは大正解!
具材の複雑な旨味とラー油の辛さが加わり、旨辛い麻婆に変身。
無事、ご飯がススムくんになってくれました。
とは言え、前回食べた酢辛麺の惹きと比べると、平凡と言わざるを得ない出来上がり。
これが『老四川』の麻婆だと言われれば、そうなんでしょうけどね。
こうも差があると、次回食べる料理に悩むなぁ。
ごちそうさまでした!!
(2019.7)
■老四川の訪問記
・老四川(2012.9)
・老四川2(2014.8)
・老四川3(2019.6)
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