おそらゆき（カフェ・佐伯区湯来町）

佐伯区湯来町。

「広島のチベット」と呼ぶ人もいる町。

気温は低く、雪が多く、標高が高い。

チベットっぽいといえば、チベットっぽいのかな（笑

そんな湯来町に住む友人をして「チベットの中のチベット」と言わせる場所で営業しているお店。

それが、今回訪れた『おそらゆき』です。





お店があるのは、人口１００人未満・高齢化率７０％以上の限界集落「上多田集落」。





野生の猿や雉がのんびりと道路を歩く集落で、時が止まったかのような空気感があります。





店内は木を多用した造りで、消防団の屯所を改修されたとのこと。







お店の切り盛りは、おふたりの女性にて。





メニューです。







こういう字やイラストを書く人は、大体がお料理上手なんですよね。

これは楽しみ。





週末はカレーなども出しているそうですが、平日はおむすびとだんご汁とおかずのセットだけ。

さてさて、どんな料理が出てくるんでしょうか～







華がある盛り付け。

色合いがとてもキレイですね。





食べる前に料理内容についての説明がありまして、内容は以下の通り。

酒粕ドレッシングのサラダ・手作りコロッケ・猪肉のグラタン・蓮根の豆乳和え・ひじき・ハナッコリーとしめじの柚子胡椒合え・ナスの揚げびたし・赤米のおむすび・土筆の佃煮・梅肉・たくわん・酢牛蒡。

穏やかな味付けで、素材の味で勝負！なのかと思いきや、結構くっきりと味付けされています。

しかも、どれを食べても旨いではありませんか。

そんな中、酒粕ドレッシングの酸味と柚子胡椒・おむすびの塩気が特に印象に残りました。

次点は、深い味のひじき。

後味の切れが良く、なかなかの旨さ。

口の中でお米がはらっとほどけるおむすびも、素晴らしかったです。





自慢のだんご汁。



塩と野菜だけで作られているそうで、出汁も水も不使用。

それなのに、この旨さはなんと言うことでしょうか。

重ね煮という調理方法で作られたんだそうです。

家でまねてみようかなぁ。





食後のおやつは、豆腐で作ったガトーショコラ。



ほろ苦くて旨い。





こちらの料理は、マクロビではないけれど小麦粉・砂糖などはなるべく使わないヘルシー路線がコンセプトとのこと。

そういえば、グラタンのホワイトソースは米粉で作ったと説明があったなぁ。





ハキハキとした接客も良く、とても気持ちの良い時間を過ごすことが出来ました。

オススメです。

ごちそうさまでした！！！！

（2018.4）



■お店のデータ
おそらゆき
広島市佐伯区湯来町大字多田５９９
０８２９８５０８５５
１１：００～１７：００
定休日：月・火　※冬季は一定期間休業


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