西蟹屋の中でもズムスタ寄りの場所にある、お好み焼きの『みつばち』。
満席で２度も振られ、３度目の訪問でようやく中に入ることが出来ました。
客席は、鉄板前と鉄板から横に伸びたカウンターの２種類。
鉄板前は４～５名座ると窮屈だろうと思われます。
お店の切り盛りは、おばちゃんがお一人で。
メニューは、お好み焼き・焼きそば（うどん）・関西風まぜ焼きがあり、鉄板焼きメニューや一品物、アルコール類もわりと安価に提供されているみたい。
席からお値段が見えませんが、いつものように肉玉そばを注文。
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生地を丸く敷いたら多めに魚粉をかけ、こんもりと山になるくらいにキャベツともやしを盛ります。
これ、街中基準だと野菜ダブル、いやそれよりも多いかもしれません。
青ねぎ・天かす・豚バラ３枚と積んでいき、つなぎを施したら反転。
そばは袋麺です。
各種調味料で下味を付け、液体でほぐしてから丸く成形します。
しばし放置された後、ヘラに体重を乗せギューッとプレス。
野菜から出た水分がジュワーッと音を立てて蒸発し、パチパチという高音に変わったところで、プレスする場所を移動。
全体を平たくし、卵を貼り付けたら、一旦お客の前へ。
このパターンは、お客の目の前で仕上げを行うエンタメ系ではありませんか～
目の前で丁寧にソースを塗り、胡椒・青海苔・白ごま・僅かな課長さん・青ねぎで完成です。
キャベツのポリポリ感・つなぎのねっとり感。
お味の方はスタンダードな旨さで、もやしの主張が強いのも特徴かなと。
提供温度が低いので、パクパク食べられるのもいいですね。
お代は、麺抜きが５５０円だったので６５０円と予想。
ところが、実際には６００円というお安さ。
これはなかなか嬉しいではありませんか～
「また来てくださいね」
まっすぐに僕を見る目がとても印象に残りました。
ごちそうさまでした！！
（2017.5）
■お店のデータ
みつばち
広島市南区西蟹屋４－３－１４
０８２２６２３２００
営業時間：未確認
定休日：未確認
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