僕が知っているのは、入口付近に固まっている「曽江井」「福ちゃん」『広島屋』の３店。
奥に行けば他の店もあるかもしれませんが、インターネットでは情報が出てきません。
後日、現地調査ですかね。
今回訪れたのは、その中の一つの『広島屋』。
基町ショッピングセンターのメイン入口（バス停側）近くで、少し奥まったところにお店が有ります。
中に入ると左右に鉄板が広がっていて、鉄板前には８席ほど。
それと、一人用のテーブルが２卓用意されていました。
メニューは、お好み焼きと焼そば（うどん）。トッピングはいか天のみという非常にシンプルな構成です。
お店の切り盛りは、おばちゃんがお一人で。
開業４０年の表彰状が飾られていましたが、おばちゃんが一人で長くされているんでしょうかね。
凄いですね。
注文したのは、肉玉そば５５０円。
焼き方で特徴的なのは、所々穴が開くほどに薄く敷いた生地、多目の昆布粉、軽く抑えつつ低温で焼くことの３点でしょうか。
こちらが、仕上がり。
キャベツの食感がコリコリと残っており、生地に振りかけた昆布粉のフレーバーが効いています。
そして、所々半熟の卵がコクをプラス。
キャベツともやしが熱が通りきっていないので、見た目にはボリュームあります。
お味の方はまずまず旨く、とても安心して食べられる一枚でした。
他の２店にも、おいおい立ち寄ってみようと思います。
ごちそうさまでした！！
（2016.6）
■お店のデータ
広島屋
広島市中区基町１９－２
０８２２２８５７１０
営業時間・定休日：未確認
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