今回は、激辛汁なし担担麺を注文。
たまには汁なしも食べておかないと、と思いまして（苦笑
激辛コールすると、「５辛の倍は辛いですが…」とのアナウンスが。
それは楽しみだと思い、そのままオーダーを通していただきました。
出て来た瞬間から、華やかな山椒の香り。
これはいいぞ（笑
そして、ひき肉と青ねぎが丼を半々にシェアし、２～３粒のトウチが睛の如く。
軽く混ぜてみると、麺にタレが予め絡んでいて、これはノーマルの汁なしと同じ。
加水低めのボソッとした麺に、コクのあるタレ、八角、海老っぽい香り。
芝麻醤は使われていないようです。
山椒の効きはとても強く、久し振りに山椒で痺れましたよ（苦笑
残したひき肉に半ライスを入れ、激辛海老ラー油＆具材のナッツと後入れご飯専用のタレで一気に完食。
満足の昼食でした。
芝麻醤を使っておらず山椒強めで思い出すのは、「くにまつのKUNIMAX」と「キング軒のスペシャル」。
予め山椒が掛かっていませんが、「武蔵坊の芳醇醤油」も仲間かもしれません。
いずれの店も、軽めのタレにスキッと爽快な痺れが感じられますが、『やまね』は最も濃いタレ。
他店の出していない味を狙って出したということなんでしょうか。
そんなことを考えながら食べるのも、また楽しいものです。
※全然違ってたりして（苦笑
ごちそうさまでした！！！
（2016.6）
■やまねの訪問記
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