嬉一２（焼そば・中区八丁堀）

※八丁堀内で移転

 
 
 
焦がし焼そばと熱燗で有名な『嬉一』。

友人から担担麺が始まったと聞いたことを思い出し、久し振りに訪れてみました。

 
 
 
前行ったのはいつだったかな～と調べてみると、何と５年前！

僕が「地ぐ酒ぐ（飲み歩きイベント）」にでも参加できたら違っていたんでしょうけど、土日は仕事なので、すんません。

 
 
 
店に入り、奥のカウンターへ。

これかな？

教えてもらった担担麺って。



説明書きによると、自慢のすじ煮込みにラー油や練りゴマを加えて作ったようです。

さてさて、どんな感じなんでしょうか。

 
 
 
出て来た担担麺は、赤いツユを湛えた、汁多めのタイプ。

 


担担麺からは青ねぎがふわっと香り、赤いツユからは太麺が顔を出しているのに気付きます。

 
 
 
まずは、スープをいただいてみましょう。

ラー油の風味に強めの酢の酸味、その後にベースの醤油スープの味わい。

この時点では練りゴマは感じられず、案外さっぱりしたスープです。

 
 
 
次に麺。

固めに茹でられたパキッとした太麺で、すするとラー油の風味と酢の酸味がより一層感じられます。

具材は、牛すじ・大根・コンニャク・ひき肉・青ねぎなど。

 
 
 
ここまでは、ちょっとインパクト弱いかなという印象です。

お好みで、といわれた山椒を追加で入れてみると、香りが追加され、メリハリが出てきました。

 
 
 
ご飯（ランチタイムは無料）を残った汁に入れ、おじや風で食べてみたところ、スープの甘さが前に出てきました。

やはりすじ煮込みですから、甘さの要素も有るんですね。

 
 
 
大きめの陶器のレンゲですくって食べるので、山椒の粒も一緒に食べる事になるんですが、これもまたアクセントになって良いですね。

麺で食べるときと、ご飯で食べるときで異なる表情。

一粒で二度美味しい担担麺でした。

 
 
 
食べ終えてふと顔を上げると、冷蔵庫の上に「サラダ汁なし担担麺」の表記が。

あれ？

まさか、こっち？

また来なきゃいけませんかね（笑

ごちそうさまでした！！！

（2016.4）

 
 
■嬉一の訪問記
・嬉一(2011.4)

 
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