約５年ぶりに、南区京橋町の『ひよこ』に再訪しました。
ここって、僕がブログを始めた初期の頃に記事にしたお店。
今食べたらどんな風に書くんだろう。
そんな思いが、入店の後押しとなりました。
中に入ると、正面に調理場を囲むコの字型カウンター、右に券売機と書棚などを配置。
お店の切り盛りは、男性店主がお一人でされているようです。券売機で中華そばの食券を買ったら、自席前のカウンターの高いところに置き、これにて注文完了。
それから程なくして、中華そばが出てまいりました。
そうそう、こんな見た目だったよなと５年前を思い出しながら、しばし観察。丼の中心に山盛りの青ねぎ、その奥には二つに切られたゆで卵、ネギの周囲は薄切りチャーシューでぐるりと取り囲まれています。
そして、ネギの下には多めのもやしが隠れていました。
これホントに５００円なのかと疑いたくなるような具材たちですね。
まずはスープからいただいてみると、少しの豚骨臭が感じられる醤油豚骨スープで、後口に砂糖かなと思われる甘さが残るタイプです。
表層には厚めにラードの膜。
麺は黄色い中細四角麺で、茹で加減は固めです。
これは可もなし不可もなしかな。豚モモ肉のチャーシューは、食べると甘さが強め。
スープの甘さと共通しているように感じたので、元ダレはチャーシューの漬けダレかなと推察いたしました。
後半に差し掛かると、甘さが舌に蓄積されてきて、食べ進めるのが億劫に（苦笑）。これはいかんと思い、卓上の胡椒を多めに投入したものの、あまり変化はなく、麦茶片手に何とか完食しました。
僕が甘さ（特に砂糖）があまり得意ではないので、こういう書き方になりましたけど、気にならない方にとっては素晴らしいコストパフォーマンスではないでしょうか。
ごちそうさまでした！！
（2015.10）
※これを書き終わって５年前の記事を読んでみると、甘さへの言及がないこと以外は、ほぼ同じ感想でした。まさかの進歩なしなのか（苦笑）。と言うか、チャーシューあんなに甘かったっけ？
■ひよこの訪問記
・ひよこ(2010.5)
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