くにまつ１７／麺が自家製麺に変わった！（中区八丁堀）

前回記事（２０１３．６月）でカレーKUNIMAXを食べて以来、何度か訪れている『くにまつ』。

記事として書きそびれていましたが、少し変化を感じましたので備忘録的に書いてみようと思います。

 
 
 
今回食べたのは、汁なし担担麺の４辛・ライス・温玉。

麺が自家製麺に変わり、食感と風味が変わりました。

変更前の麺は、ムニッムチッとした独特の食感。

変更後は、やや歯ごたえのある麺でしっかり目の作りに感じました。

 
 
 
麺の風味は向上。

個人的には前の方が個性的で好きでしたが、今の方が味は良いと思います。

 
 
 
担担麺のタレについては、２回連続で以前よりもあっさりに感じました。

材料の変更やスープの量が要因か、作る人による違いなのかは分かりませんが。

 
 
 
初めての温玉は、麺を食べ終えてご飯投入時に入れてみました。

温玉でマイルドになり、さらにコクもプラス。

つい先日食べた、ココイチ１０辛チーズトッピングでも感じたような辛さ抑制＆コクプラスな感じで、案外旨い物だなぁと思いました。

 
 
 
接客については、切り盛りが良くなった事で魅力が大きくアップしたと感じています。

 
 
 
あ、そうそう。

たまには「くにまつエキスプレス」にも行ってみなきゃいけません。

開店当初に行ったきりですが、１口目の旨さは本店よりも好きだったりするんですよね。

 
 
 
これだけ有名になられると、色々な所で色々な事を言われるんでしょう。

しかし、これからもベンチマーク的な存在として、安定した旨さを提供していただきたいと思います。

ごちそうさまでした！！！

（2014.7）

※個人的には、突き抜けた限定物も期待しております（笑

 
 
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