ばくだん屋２（つけ麺・中区富士見町）

※閉店

 
 
 
勤め先最寄の『ばくだん屋』で尾道ラーメンを食べてみました。

やや少なめではありますが背脂が浮いていて、具材はもやし・青ねぎ・チャーシュー。

 
 
 
スープをいただいてみますと、まずは甘みを伴った旨味が感じられます。

その中にも出汁感の薄さとアレの存在が。

そして、スープ表面の油の量は多くありません。

 
 
 
麺は、平打ちというカテゴリーの中では厚みを持っている方で、小麦の香りはまずまず。

いりこの風味は弱めですので、食べていると旨味の強い醤油ラーメンと言う感じになります。

 
尾道ラーメンの経験はまだまだ低いんですが、上手くまとめた一杯という印象でした。

未だに「朱華園」すら食べた事がありませんので、そろそろ食べに行ってみようかな。

ごちそうさまでした！！

（2014.6）

 
 
■ばくだん屋の訪問記
・ばくだん屋(2012.11)
・ばくだん屋３(2015.6)

 
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