やどかり屋／食べやすい魚貝系塩ラーメン！（安佐南区古市）

中区立町の「雑魚市場」で、土日のお昼限定にて営業していた「麺屋やどかり店舗」。

2023年6月に、安佐南区古市にて正式オープンされました。

麺屋やどかり店舗／週末限定オープン！居酒屋「雑魚市場」を宿借りにて（中区立町）

お店の場所は、フジ古市店の駐車場入口付近。

以前は自転車屋さんが営業していた区画ですかね。

客席は一文字のカウンターのみで、席数は8。

男性店主とホールの女性のおふたりが切り盛りする小さなお店です。

提供されているラーメンは4種類。

トッピングやセット物、定食などがA４サイズのメニュ－にまとめられています。

以前の店舗では中華そばを食べましたので、もう一つのウリである魚貝系塩ラーメンを食べてみることにしました。

注文から提供までは4分程度。

刷毛でスッと描いたような黒い模様入りの丼に、琥珀色のスープ。

具材は、ロールチャーシュー・太メンマ・青ネギ・海苔。

麺は細麺。

スープには旨味がしっかり。

塩気はさほど強くありません。

魚貝は前面に出ていませんが、何度か味わううちに貝っぽいニュアンスを感じることができました。

魚貝だけというよりも、鶏などの動物系の出汁とのブレンドなのかもしれませんね。

麺は芯を残したゆで加減。

具材では、薄味のメンマ・赤身ボソッとのロールチャーシューが印象に残っています。

油脂が少なく、するするっと食べられる一杯。

白ご飯はあってもいいかもしれませんが、ご飯のお供にするなら中華そばでしょう。

ネットで評判の良かった唐揚げと油淋鶏は食べずじまい。

廿日市九条ネギラーメンも面白そうですし、お近くであれば何度か足を運んでみてもいいかもしれませんね。

ごちそうさまでした！！

（2023.8）

■お店のデータ
やどかり屋
広島市安佐南区古市４－１－６

１１：００～１４：００
１７：３０～２１：００
定休日：水曜日

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