濃い黄色のスープにたくさんの海の幸が乗っていて、これはなかなか華やかなパスタではありませんか。
ちなみに、使われている海の幸は、帆立・アサリ・ムール貝・イカ・海老・サーモン・とびこです。
スープは味が濃く、くっきりと鰹出汁が感じられます。
クリームのコクもありますが、それ以上に、スープに溶け込んだ海の幸の旨味と塩気が織りなす旨味が強く感じられました。
麺も気に入りました。
少し太めで表面がもっちもち、中は芯を残したゆで加減。
食べ進めていると中の芯がなくなり、オールもっちもち状態に。
この食感、好きだなぁ。
パスタをおかずに白ごはんを食べたいなと思う程度には味が濃い目です。
後入れのバターライス（＋200円）も悪くないんですが、個人的には白ごはんを片手に持ち、スープを味噌汁代わりにしてみたいです。
とびこが残った鰹クリームスープ、ご飯に合うと思うんだよなぁ。
フォカッチャはガーリックで頼んでみました。
熱々でもっちもち。
店内で焼き上げているらしく、旨いんですが、真ん中のくぼんだところに入っているガーリックオイルで手がベタベタになるんですね。
卓上にある紙エプロンで拭くのが良いんだろうと思います。
お店の場所は、三井ガーデンホテル広島の真裏。
かつ丼が有名な「栄家」の隣にお店があります。
店内は木を多用した作り。
客席はカウンター6席・テーブル5卓。
パスタの種類は8種類あって、期間限定パスタも面白そうです。
開店直後に立ち寄ったにもかかわらず、ほぼ満席をキープする人気振りには驚きました。
料理も旨いけど、ホールの女性も感じが良く、人気があるのは分かる気がします。
お立ち寄りの際は、予約をおすすめいたします。
ごちそうさまでした！！！
（2025.10）
■お店のデータ
UMAMI Hiroshima
広島市中区中町４－１４
０８２２３６７６５４
１１：００～１５：００
１７：００～２２：００
定休日：なし？
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