11年振りに訪れた『乙丸（おとまる）』で驚いたのが、塩ラーメンの旨さ。
コクや香り、円やかさ、甘さなど、醤油（中華そば）よりもスープの特徴がしっかりと伝わってきます。
醤油のニュアンスが邪魔をしている、という訳ではないんでしょうけど、結構違うのが面白いですね。
麺は細めで、ざっくりとした食感。
「陽気」などとは違って、原田製麺ではなさそうです。
具材で特に良かったのは、シンプルな味付けのメンマ、溶けかけた海苔、2種類のチャーシュー。
塩ラーメンの中ではトップクラスに好きですし、旨いと思います。
一緒に注文したキムチチャーハンは、タレの香ばしさとキムチのピリ辛がマッチしていて、まずまずの旨さ。
量も中華お玉1杯程度で、350円というお値段に見合っていると思います。
餃子は、ニラが多く使われていて、しょっぱめの餡とラー油＆お酢のタレが好相性。
お店は廿日市市友田にあって、宮内交差点から車で20分程度の距離。
客席は、厨房前のカウンターと小上がりの2種。
お店を切り盛りするご夫婦はそれなりのお年ですが、まだまだお元気な様子。
もうしばらくは、この味を楽しむことが出来そうです。
娘さんが手伝いに入っているので、スムーズな代替わりにも期待したいところ。
ちなみに、『乙丸』に行くときは、宮内のA-COOPとのセットがおすすめです。
肉も野菜も魚もいいのが揃っているので、夕食のお買い物にいかがでしょうか？
この日は、新鮮なスルメイカや国産豚のトントロを買って帰り、楽しい夕食となりましたとさ。
ごちそうさまでした！！！
（2023.6）
※塩ラーメン600円、餃子は10個で450円。
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