川本／二つ折りのお好み焼きを堪能！トッピングのホルモンが旨いこと（お好み焼き・呉市音戸町高須）

今回立ち寄ったのは、二つ折りのお好み焼きを食べさせてくれる『川本』。

二つ折りのお好み焼きは、一般的には呉焼きと呼ばれていて、焼きそば（うどん）を作って生地に乗せ、二つ折りにして提供するお好み焼きのことを指します。

子供のころに実家近くで食べた記憶があって、最近だと呉の「ん」で食べたんですが、改めて食べておこうと思いまして。

二つ折りのお好み焼きは倉橋島に多く見られます。

となると、ターゲットは音戸町と倉橋町。

店はどこにするか。

そのお店は営業（現存）しているのか。

駐車場はあるのか。

いくつかの検討事項をクリアしたのが、『川本（川本精肉店ともいう）』だったんです。

お店の所在地は、音戸町高須。

駐車場の有無は不明でしたので、音戸大橋下の有料駐車場に車を停めて、細道をてくてくと歩いていくことに。

道中、某芸能人の実家や酒蔵、廃業した銭湯などを見つけてはワクワク。

知らない道を歩くの、好きなんですよね（笑

※道中の写真は最後にまとめて。

そして、２０分ほど歩いてお店に到着しました。

暖簾をくぐり、「こんちは～」と中へ。

お好み焼きを焼く小さめな鉄板がひとつ、壁に向かって設置された机がひとつ。

鉄板前の席は４、机の席は横並びで２。

店の切り盛りは、おばあちゃんがおひとりで。

少し離れた壁にメニュー発見。

麺なしは「お好み焼き」、麺ありは「お好みそば・うどん」と呼び、具材の種類によって金額が変わります。

例えば、お好みそばの豚肉・卵だと500円です。

その他には、「焼きそば・うどん」「関西風」「ねぎ焼き」の提供もあり。

トッピングは追加注文と呼ばれていて、チーズ・麺ダブル・野菜ダブル・ホルモンのみのようです。

注文したのは、お好みそばの豚肉・卵（500円）、追加注文としてホルモン（200円）を。

注文が入ったら、豚バラを軽く炒めて、キャベツ・もやしを乗せます。

さらに、魚粉・たっぷりの胡椒・天かすを乗せ、ホルモンとともに炒めていきます。

ある程度火が通ったら、ほぐしていないそばが乗るんですね。

ソースで下味をつけたら、素早いコテさばきでそばを広げてしっかりと炒めていきます。

と、この辺りで生地を丸く敷き、その上から魚粉をたっぷりかけてから焼きそばを乗せます。

青ネギとつなぎ（焼く前の液体状の生地）をかけて、上下を反転。

卵を貼り付け、火が通ったらもう一度反転。

軽くソースを塗って、半月状に二つ折り。

さらに、ソースと青のりをかけると出来上がり。

アツアツの焼きそば、もちもちの生地。

特段の工夫は見受けられませんが、妙に旨いんですよね。

そうか、生地が旨いんですね。

広島風と比べると生地の旨さがダイレクトに分かるんです。

なるほど〜

そして、ホルモン。

ぷりぷりで甘くて、驚くほど旨いんです。

これ、国産牛の生ホルモンでしょう。

こんなに旨いホルモンが６つくらい入って200円増しでいいんだろうか。

旨い旨いと一気に完食。

二つ折りのお好み焼きは、B級グルメに参戦するためにこしらえた料理ではなく、地域に根ざした食文化。

その一端を経験できて良かったけど、ひょっとして、うどんにしたほうがよかったのかな？

※呉と言えば、細うどん！

倉橋町にも行きたいお店があるので、牡蠣を買いに行くついでに立ち寄ってみようかな。

その時は、うどんを食べることにしよう。

ごちそうさまでした！！！

（2023.10）