宣（お好み焼き・西区楠木町）~麺の扱い方　そば肉玉~

3か月ほど前にも見たんです。

茹で上がったそばを鉄板に広げて炒める光景。



焼き方を見ていると、魚粉が多め・ソースが薄塗りという点も共通している。







食べてみると、生地がサクサク。

魚粉が目立つ味わいで、素材の旨さがダイレクト。

うん、これも似ている。





中町の「ジュゲム」に似ているということは、焼き手の男性は、ひょっとしたら流川の「ふみちゃん」で修業されたのかもしれません。





今回訪れたのは、宣（のぶ）というお好み焼き屋さん。

お店の場所は、フジ三篠店を東に行ったところ。



お好み焼き屋さんには珍しい、男性２名体制のお店です。





店内には、鉄板前に３席とテーブルが２卓。

キレイに手入れされているように感じましたが、まだ新しいお店なのかな？





この界隈には、「ロペズ」を始め、いくつかお好み焼き屋さんがありますが、宣の特徴は１４時以降なら鉄板焼きメニューが注文できること。

つまり、お昼から鉄板焼きで飲めちゃうのではないかなと。

背徳感があって楽しそうですよね。

ごちそうさまでした！！

（2019.10）





■お店のデータ
宣（のぶ）
広島市西区楠木町２－９－４
０８２２３８７０３８
１１：３０～２０：３０
定休日：火曜日


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