何だかんだで月に２～３回は訪れている。
このお店って訪れるたびに何かが変わっていて、前々回（１月前）はラー油も花山椒も気が抜けたような品質で、出てくる担担麺（温）のクオリティも下がっていた。
前回（１週前）はいずれも回復基調。担担麺（温）を美味しくいただいた。
ラー油はエビの香りを強く出すようにしたのかな。最近の中では良い出来栄えかと。
今回は９月１２日（日）に訪問。
果たしてどうか？
ラー油、花山椒、担担麺（温）に関しては前回同様のクオリティで、僕的には満足がいく範囲。
大きく変わったのは妻が頼んだもりそばだ。
まずはスープ。
醤油色がやや強くなり、表面の泡立ちが増えたような気がする。
一口飲んでみると、前回までの豚骨寄りだったスープは和風の要素が強くなったように感じる。
具体的にはそばつゆが加わったような感じ。
魚粉から節系に変わったというのもありそう。
麺は縮れが少なくなるなど、変わったように思えるがしっかりとは確認していない。
今までのスープは最初は良いけど終盤は僕にはくどくて敬遠していたが、今回のバージョンはちょっと食べてみたいなぁと思わせる内容。
なお、ネギトッピング追加１００円は量が激減。
ちょっと残念。
卓上調味料からはニンニクチップが姿を消していた。
ご店主は不在で新メンバーと思われる二人が切り盛りをしていたが、ようやく慣れてきたようで接客面にも大きな不満は無い。
色々とごちゃごちゃ書いてきたが、このお店が好きだからこそ定期的に訪れているし、心配もしている。
今は回復基調にあるので少し安心だ。
問題は、僕は日曜日の夜に訪れるからか、ここ最近はマーラー麺にありつけたことが無い。
いつもマーラー麺目当てで行くんだけどねぇ。。。
ごちそうさまでした！！！
(2010.9)
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