それでは、いってみましょう!
山古志 特別純米酒
![山古志 瓶](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_2018010120094533a.jpg)
新潟県山古志村の棚田米を使ったお酒。
含みはツルッとしていて、淡麗な味わい。
軽やかではあるけれど不足感はありません。
この辺りは加減はなかなか上手いなぁと感じました。
肴はタラ白子のソテー。
![山古志 鱈の白子焼き](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_20180101201027e4a.jpg)
軽く湯通しした白子に小麦粉はたいて焼くだけ。
淡麗な酒に濃厚な白子。
よく合いました。
■お酒のスペック
醸造元:お福酒造(新潟県長岡市)
使用米:不明
精米歩合:不明
アルコール度数:不明
価格:1,410円
評価:★★★
悦凱陣 純米吟醸興 うすにごり生
![悦凱陣 瓶](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_2018010120134552e.jpg)
悦凱陣の新酒。
大晦日の夜、紅白を見ながらの開栓です。
生らしいフレッシュな香り、凱陣らしい旨みと酸味。
リンゴとか梨にも似た熟れた酸味ですかね。
奥に隠れた米感もいいですね。
久々の凱陣、旨かったです。
肴は牛もも肉のたたき。
![悦凱陣 肉のたたき](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_20180101201441c7c.jpg)
もも肉の塊を六面焼いたらタレにつけるだけ。
タレは、醤油とお酢とにんにく、生姜だけだったような。
※日本酒も入ってるそうです。
シンプルだけど旨いんですよ。
■お酒のスペック
醸造元:丸尾本店(香川県仲多度郡)
使用米:広島県産八反錦
精米歩合:50%
アルコール度数:18度台
価格:2,376円
評価:★★★
蒼斗七星 純米吟醸
![蒼斗七星 瓶](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_20180104155944616.jpg)
てらやで見つけた2015年物。
これは、青砥さんが杜氏の頃のお酒なんだとか。
色は二年物とは思えず、冷蔵庫のやや奥で保管されていたからかな。
含むと、フレッシュさはないけれど、蒼斗七星らしい旨味が感じられます。
大枠は変わらず落ち着いた酒質だけど、いい酸味が出てるのは2年経ったお陰か。
思ったよりも変化がなく、旨かったです。
肴は揚げ餅あんかけ。
![凱陣 揚げ餅あんかけ](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_2018010517020203e.jpg)
揚げた餅に、鰤しゃぶ鍋の残り汁・塩・醤油のあんをかけた料理。
具材は年末年始の残り物を適当に。
いやー、旨いわ(笑
■お酒のスペック
醸造元:青砥酒造(島根県安来市)
使用米:雄町
精米歩合:58%
アルコール度数:不明
価格:1,836円
評価:★★★
北雪 純米原酒
![北雪 瓶](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_201801041601059f9.jpg)
友人からのいただきもの。
新潟県限定のスペックらしく。
含んだ瞬間はアルコール感と酸味が来るけど、実はコク旨なお酒。
新潟なのでもっと軽いのかなと思いきや、純米原酒ということもあるんでしょうね。
肴は鰹のタタキサラダ。
![北雪 鰹のタタキサラダ](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_201801041601212f8.jpg)
市販の鰹のタタキと好みの野菜に、ポン酢、レモン汁、ごま油のドレッシングを。
好みでラー油を。
これはがっぷり四つの相性の良さでした。
■お酒のスペック
醸造元:北雪酒造(新潟県佐渡市)
使用米:不明
精米歩合:麹55% 掛60%
アルコール度数:18度
価格:不明
評価:★★★
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