それでは、いってみましょう！
山古志 特別純米酒
新潟県山古志村の棚田米を使ったお酒。
含みはツルッとしていて、淡麗な味わい。
軽やかではあるけれど不足感はありません。
この辺りは加減はなかなか上手いなぁと感じました。
肴はタラ白子のソテー。
軽く湯通しした白子に小麦粉はたいて焼くだけ。
淡麗な酒に濃厚な白子。
よく合いました。
■お酒のスペック
醸造元：お福酒造（新潟県長岡市）
使用米：不明
精米歩合：不明
アルコール度数：不明
価格：１，４１０円
評価：★★★
悦凱陣 純米吟醸興 うすにごり生
悦凱陣の新酒。
大晦日の夜、紅白を見ながらの開栓です。
生らしいフレッシュな香り、凱陣らしい旨みと酸味。
リンゴとか梨にも似た熟れた酸味ですかね。
奥に隠れた米感もいいですね。
久々の凱陣、旨かったです。
肴は牛もも肉のたたき。
もも肉の塊を六面焼いたらタレにつけるだけ。
タレは、醤油とお酢とにんにく、生姜だけだったような。
※日本酒も入ってるそうです。
シンプルだけど旨いんですよ。
■お酒のスペック
醸造元：丸尾本店（香川県仲多度郡）
使用米：広島県産八反錦
精米歩合：５０％
アルコール度数：１８度台
価格：２，３７６円
評価：★★★
蒼斗七星 純米吟醸
てらやで見つけた2015年物。
これは、青砥さんが杜氏の頃のお酒なんだとか。
色は二年物とは思えず、冷蔵庫のやや奥で保管されていたからかな。
含むと、フレッシュさはないけれど、蒼斗七星らしい旨味が感じられます。
大枠は変わらず落ち着いた酒質だけど、いい酸味が出てるのは２年経ったお陰か。
思ったよりも変化がなく、旨かったです。
肴は揚げ餅あんかけ。
揚げた餅に、鰤しゃぶ鍋の残り汁・塩・醤油のあんをかけた料理。
具材は年末年始の残り物を適当に。
いやー、旨いわ（笑
■お酒のスペック
醸造元：青砥酒造（島根県安来市）
使用米：雄町
精米歩合：５８％
アルコール度数：不明
価格：１，８３６円
評価：★★★
北雪 純米原酒
友人からのいただきもの。
新潟県限定のスペックらしく。
含んだ瞬間はアルコール感と酸味が来るけど、実はコク旨なお酒。
新潟なのでもっと軽いのかなと思いきや、純米原酒ということもあるんでしょうね。
肴は鰹のタタキサラダ。
市販の鰹のタタキと好みの野菜に、ポン酢、レモン汁、ごま油のドレッシングを。
好みでラー油を。
これはがっぷり四つの相性の良さでした。
■お酒のスペック
醸造元：北雪酒造（新潟県佐渡市）
使用米：不明
精米歩合：麹５５％ 掛６０％
アルコール度数：１８度
価格：不明
評価：★★★
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