家で飲んだ日本酒（２０１７年４月）

■今月のお酒
蒼斗七星　特別純米６５
音戸の瀬戸　イエローラベル
而今　純米吟醸
丹山　しぼったそのまま　純米原酒

 
 
 
最近つくづく思うんですけど、飲む順番（淡い酒から濃い酒へみたいな）や食べ物との相性（マリアージュ）って、僕には縁遠いなと。

飲みたい酒から飲むし、食べたいものから食べるし、順番や相性考えなくても美味しくいただけるんですよ。

これは、単なるバカジタということなんでしょうか。

それとも、随分スレテシマッタということなんでしょうか（笑

さて、今月の一本は音戸の瀬戸でしょう。

蔵の直営店で聞いた話では、廃業が決まっていて、酒は在庫限り。

多分、この一本が僕にとっても最後の音戸の瀬戸。

しんみり飲むと、普通酒でも旨いものです。

 
 
 
（評価は、なし～★★★★★。個人の好みで評点をつけています）

 
 
 
蒼斗七星　特別純米６５　★★★
醸造元：青砥酒造（島根県）



我が家の大好物、蒼斗七星。

杜氏が変わってから飲むのは初めてです。

どんな感じなのか、ちょっとドキドキしながらひえひえを開栓してみました。



旨いうすにごりの香り。

和菓子のような甘さと強めのコク。

以前と比べると、香りは同系統で味が濃い印象です。

原酒らしい強さを感じないのは、今までどおり。

味が濃い目なのでロックで飲んでみると、丁度いい濃さになりました。

これならまた買ってもいいね、なんて会話を妻としつつ、夜更けまで飲み続けましたとさ。



 
 
 
音戸の瀬戸　イエローラベル　★★
醸造元：藤岡酒造店（呉市）



友人から良からぬ話を聞き、この酒を買いに行ったところ、造りも販売もやめるとのこと。

これが最後の音戸の瀬戸かなぁ。

そんな思いを抱きつつ、普通酒のイエローラベルを購入。

閉店セールと言うことで、一升瓶が９００円くらいでした。



常温保管から開栓してみると、香りはほとんどなし。

含むとピリッとした辛さがありますけど、後から甘さに包まれます。

アルコール度数１３度台ということもあり、予想通り加水感は強めです。

開栓１ヵ月後。

甘さが減り、飲みやすさが増してきました。

やや苦味はあるもののボディもありますね。

開栓２ヵ月後には、ライトな酒質に。

甘さが消え、スイスイ飲めるようになりました。



 
 
 
而今　純米吟醸　★★★
醸造元：木屋正酒造（三重県）



酒商山田＠蔦屋家電に行くと、オープン記念なんでしょうか、お一人様１本限りで而今が売られていました。

このお酒、妻の大好物なので、スルーするわけには参りません。

自宅で飲むのは５年振りの而今。

冷蔵庫から出したてを開栓いたしました。



山田錦らしい香り。

含みはつるんととろんとしていて、低音域の旨味にシトラス系の酸味。

濃く、甘く、酸がありますね。

変に華やかでジューシーよりも、このくらい落ち着いてるほうが好きかな。

春の常温に近づいても、くどくなることはなく、最後まで快適に飲むことができました。



 
 
 
丹山　しぼったそのまま　純米原酒　★★★
醸造元：丹山酒造（京都府）



今月もお酒をいただいてしまいました。

ありがとうございます。

このお酒は、京都市の西：亀岡市にある蔵で、１３５年も続いているんだそうです。

広島では見かけないこのお酒、どんな感じなんでしょうか。

冷蔵庫から出したてを開栓してみました。



香りはそんなに強くなく、甘さを意識するフレーバー。

含むと、香りと同じトーンの甘さが。

酸味や辛さ渋みがあるので、甘さを切ってくれる感じです。

転がしてみると、酸味がズイッと前に出てきて、明確な甘酸っぱさが。

おぉ、なかなかいいじゃん。

春の常温になると辛さが前に出てきますが、とろみも出てきて甘旨な感じに。

コクのあるキレイなお酒でしたよ。

ごちそうさまでした。



 
■その他の日本酒に関する記事はこちらからご覧いただけます。