うえ乃寿し（寿司・南区仁保新町）

※２０１９年９月閉店

 
 
 
－名物磯穴子 流石の旨さ－

 
回らないお寿司屋さん。

入りたいけど、お値段分からなくて入りにくい。

そんな方もたくさんいらっしゃると思います。

今回訪れた『うえ乃寿し』は比較的入りやすいお店。

なんと言っても、店の公式ホームページがありますからね～

 
 
 
お店があるのは、南区仁保新町。

この辺りに来る事も少ないので、ますます楽しみ！





 
 
 
手動かと思いきや、実は自動の引戸。

表示がない上に、勝手に開くので、驚いちゃいました（苦笑



 
 
 
客席は、座敷とカウンター席の２種類が用意されていて、その間を生け簀で仕切る感じに。





このレイアウト、光町の「福福寿司」でも見たなぁ。

業界では、一般的なんでしょうかね。

 
 
 
お店の切り盛りは、男女５名で。

握りを任されているのは若い男性二人。

茶碗蒸しやうどんを用意するのは、ご両親と思われる男女です。

 
 
 
注文したのは、ランチメニューとして記載のあったすし定食と名物磯穴子。

寿司は握り５貫と細巻き一人前と言う感じでしょうか。



握りは、手前からたまご・イカ・赤身・はまち・鯛という布陣。

シャリはやや酸味強めで、ほどけは悪くありません。

この中では、鯛の酢〆と柔らかな赤身が特に旨かったです。

 
 
 
細巻はたたいたマグロ。



ワサビの具合が丁度よくてなかなか旨いなぁ。

 
 
 
すし定食のうどん。



ツユは、鰹と昆布の出汁が濃い目。

うどんは少しひねりが入っていて硬めの茹で加減。

ミニではなくフルサイズには驚きましたが、この内容で８６４円はお安いのではないでしょうか～

 
 
 
単品で注文した磯穴子。


※２人前。

甘辛いタレで焼かれた穴子は、ふんわりとしていて、ところどころかりっと。

 
 
 
巻き方はふんわり系。



何気にシソが効いてて、これは流石の旨さです。

 
 
 
惜しいのは、喫煙可という点。

カウンターで、ぷか～と吸われると、ちょっとなぁと思ってしまいます（苦笑

 
 
 
一見客を排除するような雰囲気もなく、居心地はまずまず。

この手の店、少し開拓してみようかな。

ごちそうさまでした！！！

（2017.4）

 
 
■お店のデータ
うえ乃寿し
広島市南区仁保新町１－５－１０
０８２２８２６５２８
１２：００～１５：００
１７：００～２１：３０
定休日：水曜日（祝日の場合は営業）

 
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