気にならない？
あー、そうですか（苦笑）
今回訪れたのは、南区松川町にある『どい』。
駅前通りから一本中に入った所にあるお店で、看板には「お茶漬け」と書かれているんですよ。
中に入ると鉄板席があって、軽く仕切られた奥側には座敷に二卓。
お店の切り盛りは男女２名です。
お昼のメニューは、お好み焼き（関西風もあり）と焼そば（うどん）、野菜炒め定食。
件のお茶漬けは、夜メニューなんですって。
注文したのは、広島のお好み焼きで肉玉そばを。
注文が入ると、山芋入りと思われる粘っこい生地を鉄板に敷き、魚粉・キャベツ・天カス・とろろ昆布・青ねぎを積んでいきます。
その上からさらにキャベツを乗せ、太もやし一掴みに豚バラで反転。
野菜は多めな印象です。
銀の蓋をかぶせて蒸し焼きにし、そばを炒めたら、合体前に本体をプレス。
ジュワーッと野菜の水分を出した所で、そばと合体です。
卵を貼り付け、しっかり目に火を通したら、ソースなどで完成～
そばにはところどころ焦げが出来ていますが、基本的にはふんわり仕上げ。
適度な野菜の水分もいいですね。
そして、ソースを多く使っていないため、魚粉やとろろ昆布の味がはっきりと分かります。
ちなみに、ベースのお好み焼きは肉入りで５５０円。
トッピングでそば（うどん）玉１００円を加えたのが、肉玉そば（うどん）となるようです。
つまり、麺をWにすると卵もWになるんですって。
なるほど～
関西風はふんわりと仕上がってるようでして、これもなかなか旨そう。
今度試してみようかな。
ごちそうさまでした！！
（2016.11）
■お店のデータ
どい
広島市南区松川町１－７
０８２２６４６２８１
１１：００～１４：００
１７：００～２１：００
定休日：土日祝
※土曜日の昼は営業
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