家で飲んだ日本酒（２０１６年５月）

今月のお酒

■土佐鶴　本格辛口
■初陣　純米
■扶桑鶴　純米吟醸　佐香錦
■宗味　特別純米酒　佐香錦
■高砂　純米
■天井川　特別純米原酒

 
 
 
端麗辛口をテーマに臨んだ５月でしたが、合致したのは土佐鶴だけでしたね。

「初陣」以下５本の酒は、味が分からず購入したので、もしかしたらと思いましたが、結果として端麗の酒はありませんでした。

６月はストックの酒を消化しつつ、ド定番の端麗辛口も飲んでみようと思います。

 
 
 
（評価は、なし～★★★★★。個人の好みによる評点です。）

 
 
 
土佐鶴　本格辛口　★★
醸造元：土佐鶴酒造（高知県）



先月の記事で端麗辛口を～と書いたので、とりあえずフレスタで目に留まった土佐鶴を購入。

これは純米ではなくアル添でして、お値段は確か１，０００円切ってたと思います。

デイリーユースにはありがたいお値段ですね。

早速、夕食のお供に常温保管から開栓してみました。



香りはほとんど感じられず。

口に含むと、コクと軽い苦味と甘味が辛さで覆われている感じが。

常温だからでしょうか、思ったほどのすっきり感はなく、コクがイメージとのギャップを産み出します。

とりあえず冷蔵庫で冷やし、次に飲んだのは、開栓２週間後。

少しすっきり感が出たものの、大枠での印象は変わりませんでした。



 
 
 
初陣　純米　★★
醸造元：古橋酒造（島根県）



島根県の蔵巡りをした際、蔵で購入したお酒の一つ。

津和野の観光地にある蔵で、こちらの息子さん（？）が僕の友人の同級生ということが後から分かりました。

世間って狭いもんですねぇ。

蔵には色々と種類がありましたが、ここは無難に純米をチョイス。

冷蔵庫で冷やしてから開栓してみました。



コクのありそうな香りで、辛さと酸味もありそう。

実際に飲んでみると、ベースのコク甘は、ほろりと溶けそうで長く続き、わずかな苦味と隠れた酸味がちょろっと顔を出す感じです。

２杯目からは酸が強くなってきましたが、杯を進めるとコク甘が舌に蓄積してくるので、飲み飽きるタイプかなと。

実際、１合飲んだところで少し飽きが来てしまいました。

室温に近づいても印象は変わらず。

けして悪くはないんですけどねぇ。



 
 
 
扶桑鶴　純米吟醸　佐香錦　★★★
醸造元：桑原酒場（島根県）



扶桑鶴は、島根県益田市のお酒。

蔵まで行ったんですけど開いてなかったので、近くにあるゆめタウンで購入。

実は扶桑鶴って飲んだことなくて、勝手なイメージとしては熱燗向きで濃醇な感じ。

さてさて、実際はどんな感じなんでしょうかね。



香りは、ほぼなし。

含みは、抵抗なくスッと入ってくるライトな旨味に、辛さと苦さが後から。

一杯目では感じませんが、飲み続けているとさっぱり系の酸が強めに出てきます。

これ、結構好きだなぁ。

開栓１週間後。

含みにほんのりと甘さが出てきて、ますます飲みやすく。

飲む前のイメージとは真逆で、食中にピッタリのお酒でした。

しかし、今思えば、温めてみればよかったなぁ（苦笑）。



 
 
 
宗味　特別純米酒　佐香錦　★★★ 醸造元：右田本店（島根県）



こちらも益田のお酒でして、扶桑鶴と同じく蔵が開いてなかったのでゆめタウンにて。

以前、康午南にある居酒屋「あさひ」で赤色酵母のを飲んだことがあって、宮内のピュアクックには純米が置いてあったと記憶しています。

今回購入したのは、特純の佐香錦。

扶桑鶴の佐香錦との飲み比べを意識して、酒米を合わせてみました。



香りからは軽い熟成感が。

色も少し黄色。

含みは扶桑鶴にとても似ていて、違いと言えば、後から感じる雑味混じりの辛さ。

宗味もさっぱり系の酸が効いていて、飲みやすいですね。

ニュアンスがとても扶桑鶴に似ていますけど、米以外にも何か共通項があるのかもしれませんね。



 
 
 
高砂　純米　★★★
醸造元：財間酒場（島根県）



これも津和野で買ったお酒。

観光地から少し外れた高台にある蔵で、資料館を併設されていますが、行くとどなたもいらっしゃらなかったので、近くの酒屋で購入させてもらいました。

こちらは、常温保管からの開栓です。



香りは昔のお酒（熟成という意味ではなく）っぽい感じ。

含みは一瞬甘く、ほのかな糠っぽさに苦辛酸。

少し置くと味がまとまり、飲みやすくなりますね。

そして、どんどん酸が出てきて、後口さっぱり系に。

扶桑鶴や宗味の酸とも似ていて、まさかの共通点でした。

開栓１週間後。

さっぱり系の酸は健在ですけど、全体的にまとまりが出てきて、飲みやすさが増しました。

開栓から二週間経つと、少し感じていた嫌味がすべて消え、旨い辛口酒に。

思いのほか、良い酒でした。



 
 
 
天井川　特別純米原酒　★★★ 醸造元：古川酒造（滋賀県）



滋賀県に行く機会があったので、蔵に立ち寄って購入。

こちらの蔵はホームページがなく、情報が皆無でしたが、そういうところが良いなと思い、突撃した次第。

米は、滋賀県産の食米でみずかがみ。

どういう配合で生まれた米かも知らないんですが、滋賀県産米と言われたら、買うしかないかなと思いまして（笑）。

冷蔵庫でしっかりと冷やして開栓してみました。



香りからは、辛さと酸味を想起させられます。

実際に飲んでみると、適度なコク・ピリ辛・甘苦で、スーッと切れていく感じ。

原酒らしいアルコール感も感じられます。

垢抜け切れていないものの、華やぎのあるニュアンスがいいですね。

飲み進めると、辛さが段々と強くなり、最後のほうは結構な辛口酒に。

そして、糠の香りも増幅してきて、何だか面白いなぁ。

思ったよりもいい酒で、ほかにも飲んでみたいと思わせてくれます。

同時に購入した長期熟成酒を開けるのが、楽しみだ。



 
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