開いているお店が少ないような印象がありましたけど、「讃岐屋」「パークサイド（パークレーンの上）」「一風」「海風堂」「ますゐ」と、案外と営業しているもんですね。
今回訪れた『ちから八丁堀店』もその一つ。
前回は一風堂とコラボの新元味を食べましたので、今回はコク味を注文してみました。
「新元味に背脂が加わったのがコク味」との説明書き通りのビジュアル。茶濁スープに油膜、チャーシュー・ほうれん草・もやし・ナルトと色のバランスも良いですね。
背脂は小さめの粒。
さて、当たりをつけたところで、早速スープをいただいてみましょう。
キンと効いた酸味にコクを伴う甘さ。
しっかりとした鶏ガラ豚骨のベースがガシッと受け止めていて、背脂の風味は後からふんわりと感じられました。
まさに説明書きの通りの一杯でして、面白みはありません。
が、きちんと旨いですね。
麺も変わらず、ザクッとした食感の細麺。
茹で時間は３０秒台かなと思います。
客の入りも上々。
厨房の動きや客さばきも流石だなぁ。
ごちそうさまでした！！！
（2016.4）
■ちから八丁堀店の訪問記
・ちから八丁堀店(2015.6)
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