家で飲んだ日本酒（２０１５年９月）

今月のお酒

■小笹屋竹鶴　番外編
■南方　純米吟醸ひやおろし
■来福　純米吟醸　愛船
■桜弥山　純米吟醸
■白鶴　純米吟醸

 
 
 
もう、読まれましたか？

『TJ-hiroshima１０月号』の日本酒特集を。

内容は、基礎編が多く盛り込まれていますが、広島の酒とそれらを扱う人たちの特集記事という意味では、かなり力が入っています。

僕も誌面に登場していますので、まだの方は、ぜひ買ってから読んで下さい（笑

 
 
 
（評価は、なし～★★★★★。個人の好みで評価しています。★★★以上がおススメ）

 
 
 
小笹屋竹鶴　番外編　★★★
醸造元：竹鶴酒造（竹原市）

石川酒店の店頭にやたらと小笹屋の箱入りが並んでいまして、何だろうと手にとって見ると、「番外編」とのこと。

裏ラベルには「山廃」と書かれていて、竹鶴で山廃って記憶にないなと思い、購入してみました。

お店で聞いてみたところ、山廃と生もとのブレンドで今回限りなんだそうですよ。

さてさて、どんな感じなんでしょうかね。

竹鶴なので常温開栓でも良かったんですけど、うかつにも冷蔵庫に入れてしまいましたので、冷え冷えからの開栓です。

瓶口からは、確かに山廃っぽい香りが。

飲んでみると、竹鶴らしい太いコクに、山廃らしい酸味。

菊姫の山廃の生にも似た感じがありますかね。

ある程度飲んでから、１週間ほど常温保管。

コクが減って、その代わりに結構な辛さが出てきました。

試しに６０度まで温めてみても辛さは変わらず、山廃感はあまり感じられません。

５０度を下回るくらいに温度が下がってくると、喉の入口で山廃のニュアンスが主張。

竹鶴らしい飲み応えのあるお酒でしたけど、まだ飲みごろは来ていないのかもしれません。

後日もう一本買って帰り、未開栓のまま常温で保管することにしましたとさ（笑）。

 
 
 
南方　純米吟醸　ひやおろし　★★★ 醸造元：世界一統（和歌山県）

今シーズン初のひやおろしは、和歌山県・世界一統の南方。

砂ずりと蓮根のアヒージョに合わせるお酒を探して石川酒店に行ったところ、これがいいんじゃないかとおススメいただきました。

穏やかな吟醸香の中に辛そうなニュアンス。

お酒の色は、ほんのりと色付いています。

実際に飲んでみると、南方らしい適度な旨味がありますが、辛さと渋みも一緒に感じられ、後口はあまり良くない印象。

空気を含むと米の旨味が出てきて、後口が和らぎます。

肝心のアヒージョのとの相性は、まずまずといった感じでしょうか。

日本酒って食べ物との親和性が高いほうなので、相性って深く考えていないんです。

和洋中。スイーツ。

これらとは、合うと言うよりも、合わないことはないという風な考え方です。

発酵食品とは合うかな。

ま、普段からこんな感じなので、組み合わせは何でも良いと言えばそれまでなんですけどね（苦笑）。

 
 
 
来福　純米吟醸無濾過　愛船　★★★ 醸造元：来福酒造（茨城県）

お酒買って帰るよ～と、東京駅にいる妻から連絡が。

送られてきた写真を見ると、来福という銘柄で、酒米が愛船と書かれていました。

来福自体は、大和屋酒舗で「来福X」というのを飲んだことがありますが、愛船（２０６号）を使ったお酒は、僕は初めて。

この米は５０年ほど前にはほとんど作られなくなったそうでして、今は少量だけ収穫できるとのこと。

ちなみに、愛山は愛船（２０６号）の甥っ子姪っ子にあたるんですって。

東京駅のハセガワ酒店から我が家に来た来福は、しっかりと冷やしてから開栓してみました。

瓶口からは、濃いそうな芳醇な香りが。

実際に飲んでみると、生酒っぽい香りにグッと飲み応えのある旨味があり、後口には辛さも感じられます。

酸は奥の方にある感じ。

しばらくして温度が常温に近づくと、少しくどさが感じられます。

飲み頃の温度帯が狭く、冷たいほうが飲みやすいお酒という印象でした。

 
 
 
桜弥山　純米吟醸　★★★ 醸造元：中国醸造（廿日市市）

日本酒好きなら持って帰りなさいと、お客様からいただいたお酒。

ありがたや、ありがたや。

こちらの蔵のお酒って、某球場の熱燗がイマイチ過ぎて困ったことがあったんですけど、特定名称酒は旨いと知っていましたので、喜んでいただくことに。

冷蔵庫で冷やしてから、冷え冷えで開栓。

瓶口から感じるのは、ほんのりとした吟醸香です。

飲むと、華やかなニュアンスが一瞬感じられますが、落ち着いた香りに滑らかな口当たり、辛味と苦味が終わりのほうに。

常温でも印象は大きく変わらず、まずますといった印象でしょうか。

香りブンブンまでいかない、穏やかな吟醸香。

飲み口は案外濃い目。

冷やしても常温でも、どちらでもいけるお酒でした。

 
 
 
白鶴　純米吟醸　山田錦　★★
醸造元：白鶴酒造（兵庫県）

親からもらった白鶴の残り。

お酒の在庫も減ってきたし、そろそろ飲んでみようと思い、冷え冷えから開栓してみました。

瓶口からの香りは、ほぼなし。

注いだグラスから立ち上がる香りには、辛そうなニュアンスと少しの米感が感じられます。

飲んでみると軟水のような柔らかい口当たりに、ピリとした辛味、丸い甘味が。

余韻には苦味が続きますけど、それはそれで悪くないですねぇ。

温度が常温に近づくに連れ、べたっとしたところが出てきます。

そして、少しの嫌味も。

このお酒は、冷えている内は悪くないように感じました。

色々なお酒がありますけど、日本酒って楽しくって美味しいですね！

 
■その他の日本酒に関する記事はこちらからご覧いただけます。