家で飲んだ日本酒（２０１５年３月）

今月のお酒

■白鴻　特別純米　うすにごり生
■協会八號酵母
■菊姫　山廃純米
■梅乃宿　アンフィルタード・サケ
■金稜　本醸造初しぼり
■千代むすび　純米吟醸　しゅわっと空
■久保田　千寿
■雨後の月　大吟醸　月光

 
 
 
今月の収穫は、久保田の千寿。

想像以上に旨く、ちょいと日本酒に詳しくなった人達は毛嫌いするでしょうが、一周した御仁達には是非飲んで欲しいと思いました。

案外旨いのよ（笑

 
 
 
（評価は、なし～★★★★★まで。個人の好みで評価しています。）

 
 
 
白鴻　特別純米　うすにごり生　★★★
醸造元：盛川酒造（呉市）

白鴻を好きになったのは、ここ２年位の事。

以前は軽いお酒が多いイメージで物足りなさを感じていたんですが、最近は四段仕込が面白いですし、純米クラスのお酒も美味しくなったように思います。

石川酒店で見つけて購入したこのお酒はどんな感じでしょうか。

冷蔵庫から取り出してすぐに開栓してみました。

瓶口からは香りをほとんど感じません。

まずは上澄みだけ飲んでみると、チリチリッとした炭酸が舌で感じられ、後口は薄く延ばした砂糖水のようにほのかな甘みが続きます。

空気を含ませて飲むと、苦味や酸味が顔を出して、やや苦味が目立つ感じです。

濁らせてみたら、旨味と甘みはそのままに苦味が引っ込み、なかなか旨いではありませんか。

このお酒は、濁らせて空気含まずに「ごくっ！ぷは～」と飲むのが良いんじゃないでしょうか。

 
 
 
協会八號酵母　★★★★ 醸造元：村重酒造（山口県）

数年前に一度、四合瓶を買って飲んだ事があるんですが、その時は熟成が進んでいたんでしょうか、どうも口に合わず良い印象を受けませんでした。

しかし、酒飲みの皆さんからの評判は良いんです。

これはもう一度飲んでみなくてはと思い、再度手に取ってみました。

瓶口からは、少しの埃っぽさと酸味を感じさせる香りが。

実際に飲んでみると、ほのかに山廃っぽいニュアンスがノイズに感じ、独特の酸に後口の丸さ。

口の中がさっぱりしますねぇ。

開栓２日目。

ノイズが減り、良いところが出始めた感じを受けます。

酸は、確かに癖になりそうなニュアンス。

開栓１週間後。

ノイズはなくなり、酸味が安定的に感じられます。

引っかかるところもなく、くいくいと杯が進むタイプのお酒になったかな。

特段旨いとは思いませんが、このお酒、好きですねぇ。

 
 
 
菊姫　山廃純米　★★★
醸造元：菊姫酒造（石川県）

菊姫の山廃も、数年前に横川の某店で飲んで、ちょっと苦手に感じたお酒。

先日「酒の巣」で飲んだ山廃の無濾過が良かったので、ひょっとしたらと思い、再挑戦してみました。

まずは一口。

ん？

すっとスレンダーな旨味に、軽い酸味と後口に苦味。

あれ、全然旨いんだけど（苦笑）。

以前飲んだ時は、頭の中にノイズが走って冷え冷えでは飲めず、温めてもらって何とか飲み切ったんですよ。

今思えば、ちょっと熟成が進んだ山廃感が苦手だったのかなぁ。

開栓１週間後。

大きな変化は無く、喉をするすると落ちる菊姫。

これ、旨いわ（笑）。

 
 
 
梅乃宿　アンフィルタード・サケ　★★★
醸造元：梅乃宿酒造（奈良県）

僕の中では、梅乃宿ってどこか古臭い印象を持っていました。

そういう意味において、このお酒は、僕の梅乃宿観を変えてくれた一本。

しゃしゃっと書かれたラベルの文字に、「アンフィルタード・サケ」というネーミング。

いわゆる「無濾過」なんですが、このように書かれるとオシャレ感が出ますね（笑）。

冷蔵庫で冷やしての開栓。

瓶口からは、うすにごりの旨そうな香りが感じられます。

一口飲んでみると、とてもソフトな口当たりでして、含みにも余韻にも軽い甘みが。

これ、するする飲めるタイプで、酒が弱い人には飲みすぎ注意（酔います）、酒が好きな人にも飲みすぎ注意（すぐに無くなります）な印象です。

そういえば、３月はうすにごり系が多くラインナップされていますが、思い出してみると、それ系の酒の購入には妻が関わっているんでした。

あんたも好きねぇ（笑）。

 
 
 
金稜　本醸造初しぼり　★★★★ 醸造元：西野金稜（香川県）

香川県って酒造組合加盟の酒蔵が６つしかないんですけど、悦凱陣以外は飲んだ事がないのに今回気付きました。

地理的に近い印象を持っているので、ちょっと意外ではありますが、それと流通しているか否かは別ですもんね。

さて、この金稜はいただきものでして、確か現地にて購入した酒と聞きました。

誠にありがたいプレゼント。

常温保管から、早速開栓させていただきました。

瓶口からは米の香りがふわーっと。

実際に飲んでみても、米の香りと甘み、全体を引き締める辛さが目立ちます。

アルコール度数１９度台の強さは口の中では感じませんが、胃に落ちた際、いつもよりも熱く感じるのはそのせいでしょう。

開栓１週間後。

辛さが少し減り、甘みが出て来た以外は大きく変わらず。

米感のあるコク酒タイプで、これはなかなか好みです。

まだ１合ほど残しているので、温めて飲んでみようかなぁ。

 
 
 
千代むすび　純米吟醸　しゅわっと空　★★★
醸造元：千代むすび酒造（鳥取県）

千代むすびと言えば、「強力（ごうりき）」という酒米を擁し、コクのある野太い印象の酒。

冬の日本海の荒波にも負けない野太さが、強く印象に残っています。

だからでしょうか、石川酒店のブログで入荷情報を知った時は、イメージが違いすぎてちょっと笑いが出てしまいました。

この酒も妻からのリクエストに応えた形で買いましたが、それがなくても買っていたでしょうねぇ。

ちょっと楽しみに、冷え冷えからの開栓です。

トーンが低めの旨味に、軽い苦味。

そして、米の香りがふんわりと。

炭酸強めでドライな飲み口でして、低アルコール（と言っても１２度くらい）という事を考えると、ワイン好きな女性狙いの酒と考える事も出来るでしょう。

公式サイトによると、酒米は山田錦との事。

どうせなら強力でチャレンジしてもらいたかったですね。（←興味本位）

そして瓶内二次発酵で炭酸強めなのにソーダ割を勧める当たり、ちょっとした矛盾を感じなくもありませんが、これはご愛嬌と言うことでよろしいんでしょうか（笑）。

 
 
 
久保田　千寿　★★★
醸造元：朝日酒造（新潟県）

ちょっと酒に詳しくなると、この手の有名銘柄を避け始めてしまいます。

僕も例外ではありませんでしたが、最近はそういうのも飲んでみなくてはと思い、手を出す事もしばしば。

家で久保田を飲むなんて、何年振りでしょう。

東区中山にある酒屋で碧寿を買って以来ですから、約１０年振りかもしれません。

さてさて、千寿はどんな感じなんでしょうかね。

常温保管から開栓してみました。

瓶口からは、わずかにツンとするアルコール感が感じられます。

実際に飲んでみると、薄いんですけど旨味のある辛口酒でして、やや端麗系の辛口と言うのが良いでしょうか。

飲む前の印象よりは良いです。

開栓１週間後。

米感とコクが増して、辛さは健在。

「おいおい、十分旨いじゃないか。」

そんな驚きと共に、久保田を舐めていた自分を反省です。

もう少し飲んでみたいので、誰か、萬寿下さい（笑）。

 
 
 
雨後の月　大吟醸　月光　★★★★
醸造元：相原酒造（呉市）

図らずも、２ヶ月連続の雨後の月。

今回はいただき物でして、こんなに高いお酒をありがとうございます。

心して飲ませていただきたく、冷え冷えから開栓いたします。

瓶口からは、「あぁ、雨後の月だね」と思わせてくれるあの香りが。

一口飲むと、きれいな甘みと細い苦味が長く続き、軟水のような丸い口当たり。

この甘みが何とも言えず旨いなぁ。

徐々に室温に近づいてくると、旨味が出てきて切れも良し。

う～ん、流石の旨さですね。

脱帽です。

（了）

 
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