安芸区船越にある「つばめ」の姉妹店『つばさ』に行ってきました。
普段はなかなか船越には来られないんですが、たまたま仕事で付近をうろついていましたので、この機会を逃さず訪問してみました。訪れたのは１１時３０分を少し過ぎた頃でしたが、元ダレ等が入れられた丼が２０～３０杯位セットされていて、お昼時の繁盛振りを物語っていました。
カウンターに座りメニューを眺めていると、ご店主から「そばで良いですか？」と聞かれましたので、中華そばを注文。
おむすびも注文し、カウンター上のケースからセルフで取り出して自分の前に。
提供された中華そばはこんな感じでした。
茶濁したスープに細モヤシ、青ネギ、チャーシューというオーソドックスなビジュアル。脂がスープの表面を覆っています。
これはラードをスプーンで少々とシルバーの油差しで香味油かなと思われる液体を注がれていましたので、そのせいではないでしょうか。
そして、丼からはにんにくの香りが強めに感じられます。
スープを飲んでみると、元ダレの醤油、にんにく、油が強めに感じられる組み立てでした。
少し濃い目の豚骨醤油といった印象です。
麺はやや固めの茹で加減。
スープとのマッチングは良く、なかなか旨かったです。
総じて旨い一杯だと思いますが、比べると、元ダレの醤油が香ばしい「つばめ」の方が好みです。もう少し遅くまで営業されていたら、近くにある鉄板焼の『将軍』から帰る時に寄れるんだけどなぁ。
ごちそうさまでした！！！
（2011.12）
■お店のデータ
つばさ
広島市安芸区船越５－３１－７
０８２８２３２７２０
１１：３０～２１：００
定休日：日曜日
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