近所の石川酒店に限定物が入ることがあり、今回飲んだ「TYPE P」もそのひとつなんです。
裏書によると責めを瓶詰めした商品なんだとか。
これ、以前飲んだ山田錦純米吟醸生責めと同じお酒かなと思うんですが、美味しいので、また紹介しちゃいます（笑
天寶一らしい香りは、うっすらと。
含むと、少しのまったり感に続き、心地よい酸、らしい旨味。
後口には少しの渋みが。
必要かつ十分な旨味が楽しめるお酒で、切れもよく、食中にピッタリ。
これ、一晩で一升瓶空いちゃうくらい旨いですよ。
開栓３日目。
旨味だけがストンと抜け落ち、酸が立つ飲み口に。
少し温度が戻ると、旨味も一緒に戻ってきました。
驚いたのはお値段。
一升瓶で２，１６０円！
中身を考えると破格値だと思います。
これに合わせたのは、うなぎの肝。
たまに行く鮮魚店で見つけたんですけど、滅多に売っていないので飛びついてしまいました（苦笑
調理は簡単で、軽く水洗いして、乾煎りで水分を抜いただけ。
ぷりっとした食感の部分はあっさりとした味わい。
ねっとりした部分は苦味を帯びて。
花山椒入りの自家製味噌ダレとともにいただきました。
お酒との相性は言うまでもなく。
■お酒のスペック
醸造元：天寶一（福山市）
使用米：山田錦
精米歩合：５０％
アルコール度数：１６度
価格：２，１６０円（一升瓶）
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