ランチ営業をしていたので入ってみることにしました。
お店の場所は、ヒロデンボウルの北側。
しーじゃっくの向かい側で営業しています。
店内は暗め。
客席は、鉄板前５席・小上がり２卓・テーブル１卓。
８名位なら、小上がり貸し切って宴会できそうです。
お店の切り盛りは、男性店主がおひとりで。
メニューは店頭にて。
定食類がメインのようでして、お好み焼きもできそうな記載があります。
お聞きすると、肉玉そばの単品が出来るとのことだったので、お願いしてみました。
生地には魚粉と昆布粉が掛けられ、キャベツ・天かす・豚バラと乗せていきます。
もやしの扱いが面白くて、上に乗せるのではなく周囲に撒くという。
このやりかたは初めて見たなぁ。
そばは、水で洗って鉄板に広げ、じっくりと火を入れていきます。
本体に火が通った頃、そばに何やらオイルを掛けて炒めはじめました。
これは、香味油的なものかも。
卵を貼り付けて、ソース・青海苔などで完成です。
くたっとなったキャベツ。
ボソッとしたそば。
甘酸っぱいソース。
味わいとしては定番の範疇でして、ガーリックの香りがふんわりと感じられました。
夜の一品物もいいよと聞きましたので、機会があれば。
ごちそうさまでした！！
（2018.3）
■お店のデータ
心平
広島市中区南竹屋町９－１６
０８２２３６１０５５
１１：３０～１４：００
１７：３０～２４：００
定休日：火曜日・第３土曜日
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