家で飲んだ日本酒：大信州槽場詰め純米吟醸生/肴レシピ：おでん

大信州が好物な妻。

槽場詰めが入荷すると聞き、「むふー」となったらしく早速買いに行くことに。





 
 
 
フルーティーな香り。

微細なおりがただようビジュアル。

含むと、とろんとした口当たりでフレッシュな旨さがしっかりと。

僅かながら、発泡感も感じられます。



冬の室温に近づいてくると、砂糖のような甘さが出てくる感じ。

さすがのフレッシュ感、過不足のない旨味。

大信州らしいきれいさもあり、これはなかなか旨いですねぇ。

 
 
 
これと合わせたのは、おでん。



器が黒だとよく分かんないですね（苦笑

 
 
 
ご存知だと思いますが、おでんという料理は結構手間が掛かります。

牛すじや大根の下茹で、厚揚げの油抜き、こんにゃくのアク抜き、そして、卵をゆでる。

昆布と鰹で取った出汁に日本酒と醤油で味付け。

出来る限り、シンプルに。

両者を合わせて、とろ火でじっくりと。

今回は昆布出汁を炊飯器の保温機能で取ったんですけど、これ、楽チンなわりに上手に取れるんです。

ぜひ、お試しあれ。

 
 
あ、相性のほうは、言うまでもなく。

 
 
■本酒のデータ
醸造元：大信州酒造（長野県）
精米歩合：４９％
アルコール度数：１６度
使用米：ひとごこち
評価：★★★

 
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