醸造元は、周南市のはつもみぢ。
確か無濾過生原酒を買って帰り、そのフレッシュさ、旨さに驚いたことを覚えています。
今回買ったはつもみぢは、一目惚れ。
こんなにも渋いラベル見逃せないでしょ（笑
何も考えずにキャップをひねって外したところ、一呼吸置いてお酒が上がって来るではありませんか～
手に持っていたキャップをかぶせ、軽くひねったところで、どうにかセーフ。
ほら、濁り部分が炭酸に押し上げられてるのが分かるでしょ。
危ない危ない（苦笑
開け閉めを繰り返すこと１５分。
ようやく開栓できました。
強めの炭酸はしゅわしゅわ～っと。
濁りらしいほのかな苦味があって、やや辛口傾向。
日本酒度－４とは思えない味わいです。
裏に隠れている、さっぱり系の酸も良いですね。
度数は高めの１８度。
炭酸のお陰でしょうか、飲み疲れることはありませんでした。
これと合わせたのは、くわいの素揚げ。
初冬の時期から出回るくわいは、おせち料理で食べるものと思っていたら、何と素揚げが旨いんですよね。
作り方はここに書くほどでもなく、くわいを１７０度の油で揚げるだけ（笑
食べる前に塩を振っておきましょう。
おつまみ感覚でパクパク食べられる素揚げ。
オススメです。
■本酒のスペック
醸造元：はつもみぢ（山口県周南市）
精米歩合：７５％
アルコール度数：１８度
使用米：西都の雫
価格：１，２９６円（四合瓶）
評価：★★★
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