訪問時間を少しずらすと、辛うじて１つだけ空席があったので、入店することに。
お店の場所は、大まかに言うと「くにまつ」の裏。
１０店以上の飲食店が集まるエリアにおいて、メイン通り沿いの角地という目立つ区画で営業されています。
店内は黒が基調。
厨房の冷蔵庫扉はダークブラウン系で木目が縦。
鉄板前カウンターも黒い木目を目立たせた設えで、なかなかのオシャレ感を出されています。
客席は座敷２卓、道路に面したカウンター２席、鉄板前７席ほどでしょうか。
注文したのは肉玉そば７５０円。
粘度の高い生地を丸く大きめに敷き、魚粉を施します。
細切りキャベツは山のようにフワッと盛って、もやし・天かす・豚バラなども。
しばらくこのままで放置され、数分後に反転。
生地をよけて出汁を大量に注し、しばらく蒸し焼きにしていきます。
キャベツの太さと量を考えると「？」が付くほど長めに火を通し、上からプレスを掛けると、本体はぺしゃんこに。
そばは生麺で、かなり細め。
茹で上がったら鉄板で丸く成形し、ソースを掛けまわしたら本体と合体。
玉子を貼り付け、薄めにソースを塗り、青海苔で完成です。
強めに効いた魚粉、カリッと焼けた豚バラ、卵のコク。
細いそばは多少の存在感を誇り、野菜部分の存在感は僅かばかり。
「ここまで、野菜の存在感を消す必要があるんだろうか」と疑問を抱きますが、味自体は悪くはありません。
焼き方も丁寧。
ボリュームは少なめで、街中らしいといえばそうなのかなと。
僕の好みとは違いますが、結構な人気店。
キレイでオシャレ感ある雰囲気でお好み焼き食べたい方にはオススメかなと思います。
ごちそうさまでした！！
（2017.10）
■お店のデータ
悟空
広島市中区八丁堀８－７
０５０５８６９０３４７
１１：００～１４：００
１７：００２３：００
定休日：日・祝
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