今回訪れたのは、呉市中心部にあるお好み焼きの『富ちゃん』。
この日の大本命「関白」の不定休に当たってしまい、次の店を探していた時に見つけたお店なんです。
実はこの前夜にお好み焼きの番組を見たものですから、お好み焼き気分が盛り上がっていたのも入店した理由の一つ。
さてさて、どんな感じだったんでしょうか。
お店の場所は、れんが通りの一本裏筋。
呉の名店「自由軒」のすぐ近くで営業しています。
客席は、常時使われているのが鉄板前の５席ほど。
手入れが行き届いたきれいな鉄板ですね。
４人は座れそうな座敷は、お昼は使っていない様子。
お店の切り盛りは、ちゃきちゃきっとした女性がお一人で。
この方が富ちゃんなのかな？
注文したのは、お好み焼きのそば入り７３０円。
丸く敷いた生地に粗めの魚粉を振り、多めの細切りキャベツを盛ったら塩胡椒します。
天かす・青ねぎちょろっと・もやし・豚バラと重ねていき、反転。
呉の焼き方ではなく、いわゆる広島の焼き方なんですね。
反転したら形を整えつつ、ヘラでプレスしつつ。
ある程度火が通ったら生地をよけ、出汁のような液体を野菜部分に注します。
そばは袋麺。
焼けたらソースで下味をつけ、合体。
卵を貼り付けたら、お客の前へスライドです。
お店の方がソースを塗り、青海苔などで仕上げ。
これ、基町や西白島町の一部の店でも経験したなぁ。
少しとろっとした卵、ほこほこキャベツ、もちっとした生地。
全体的にウェットな仕上りで、生地のモチモチ感が印象的です。
いわゆる呉の焼き方で食べたかったのが本音ですが、まずまず旨いお好み焼きでしたので、十分気持ちは満たされました。
ごちそうさまでした！！
（2017.1）
■お店のデータ
富ちゃん
呉市本通３－１－８
０８２３２３４１０１
営業時間：未確認
定休日：木曜日
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