この日も同じ状況で困ったなと思っていたところ、良さげなオーラが漏れてる店がありましたので、訪問して参りました。
お店の名前は『よっちゃん』。
京橋からウインズ広島に延びる道沿いにありまして、いわゆる京橋町のメイン通り沿い。
並びには「ひよこ」や「たこ坊主」などがある立地です。
店内には活気が溢れていて、客席のほとんどを占めるテーブル席は満席。
鉄板周りのカウンター席に若干の空きがある位で、なかなかの繁盛振りです。
店の切り盛りは、焼き手が男性２名、接客・調理補助が女性２名。
皆さん手際がよく、次々と仕上がるお好み焼きは壮観です。
メニューです。
メニューはシンプルで、お好み焼きとトッピング類、ドリンクという構成。
注文したのは、肉玉そばの１．５玉。
１玉では小腹が空くし、２玉では食べすぎ。
そんな僕にはピッタリの１．５玉が選べるのは嬉しいですね。
焼き方は概ね一般的。
一つ特徴を挙げるとすれば、卵の処理が変わっていることでしょうか。
通常は、割り広げた卵に本体をスライドして乗せ、ある程度火が通ったら反転し、ソースなどで仕上げを施します。
こちらのお店では、本体とそばが焼けたら、反転しそば面を上に。
そして、卵を割り広げ少し焼き、半熟状態の卵を本体にポンと乗せます。
仕上げはソース・ごま・青海苔で。
予め切れ目が入っているのは、この店の流儀なのか、皿で食べると勘違いされたのかは、明確ではありません（苦笑
まず最初に半熟卵のコク。
続いて麺のパリコリ食感、ガーリックパウダー、焦げの苦味、キャベツの甘味。
卵のズレが心配でしたが、きちんと張り付いていますし、本体の一体感があって食べやすい一枚です。
仕上がりは「みっちゃん」っぽい雰囲気。
高温で一気に焼き上げるので、焦げが多少気になりますが、なかなか旨いではありませんか。
注意するとすれば、仕上り温度が高く、鉄板の温度も高いので、ヤケド注意という点です。
ランチ圏内の方は、ぜひ一度行ってみて下さい。
ごちそうさまでした！！！
（2016.4）
■お店のデータ
よっちゃん
広島市南区京橋町８－９
０８２５６８０５３５
１１：３０～１４：３０
１７：３０～２３：００
定休日：未確認
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