和／太麺が面白いつけ麺の新店！きゅうり不使用なのも特徴だ（つけ麺・西区草津港）

僕の中でのつけ麺２トップは「新華園河原町店」と「とし」。

「かみ」や「玉一（閉店）」がここに割って入りそうな時期もありましたが、現状では３番手以下という状況です。

オープン直後に行った「麦家人」は変わり身に期待したいところですが、最近はどうなんだろう。

そんな中、草津港に『和（かず）』というつけ麺のお店がオープンしたようです。

2023年3月の開店ですから、立ち寄る半年前のこと。

さて、どんな感じなんでしょうか〜

お店があるのは、広島中央市場の関連棟と呼ばれる建物の中。

以前は「麺屋まる」が入っていた区画です。

※「麺屋まる」はアルパーク東棟に移転。

店頭にあるメニューで全体像を把握。

つけ麺とトッピング、ご飯もの４種類にみそラーメン。

つけ麺は、他店と比べると財布にやさしい価格帯。

大盛（1.5玉）にしても900円です。

中に入って券売機で食券を買い、調理場にいらっしゃる店員さんに手渡し。

今回は、麺1.5玉・野菜増し・チャーシュー増しの1,300円にしてみました。

辛さは0倍～10倍で指定可能。

0倍：辛さなし、1倍：ピリ辛、4倍：中辛、8倍：大辛、10倍：激辛と目安が書かれています。

今回は8倍にて。

客席はカウンターとテーブルの２種で、「麺屋まる」と同じレイアウト。

料理ができたら呼ばれるので取りに行きましょう。

※水はセルフ。

つけ麺本体は、麺の上にキャベツを盛りつけ、その上にネギのタワー。

キャベツにかぶせるようにチャーシューを6枚。

黒っぽい色合いのツユに、辛み成分の赤と胡麻の白。

キャベツの下から麺を引っ張り出そうとすると、なかなか上手に抜けません。

麺の表面と箸がつるつるなので滑るみたい。

割り箸のほうが食べやすかったりするのかな。

えいや！と引っこ抜いてみると、つけ麺にしては太い麺であることが分かります。

しっかりと辛いツユは、辛さの裏に甘さと酸味あり。

そして、ラー油の量のせいでしょうか、ちょっと油が多いような気が。

麺のゆで加減は固めで、はっきりと芯を残しています。

この麺なら、しっかり湯がき切っても面白いんじゃないかな。

具材ではキャベツがいいですね。

甘さが特筆もの！

チャーシューは小ぶりですが、肉の味がいいと思います。

ちなみに、きゅうりは使われていません。

この界隈ではつけ麺の専門店がなかったはずなので、お近くの方はぜひ試してみてください。

ごちそうさまでした！！

（2023.9）

■お店のデータ
和
広島市西区草津港１－８－８付近

電話番号：不明
１０：００～１４：３０
定休日：日祝

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