家で飲んだ日本酒：幻純米吟醸/肴レシピ：ひっぱりうどん

久々の妻チョイス。



内心、美和桜がいいなぁと思っていたんですが、ここは譲り合いの精神にて（笑



香りは、ほぼなし。

冷えていると甘さと辛さが均衡していて、コク旨な感じです。






少し温度が戻ってきても案外くどくなく、コク旨のボリュームが小さくなるような感じを受けました。

晩秋の常温になると品の良い旨味が出てきて、なかなか旨いじゃありませんか。

いつも誠鏡ばかり飲んでいたけど、幻もいいもんですね。






これに合わせたのは、ひっぱりうどん。



山形県内陸部の郷土料理で、作り方は非常に簡単。

うどんをゆでて、器に入れておきましょう。

サバの水煮缶（マルハニチロの月花さば水煮がオススメです）・良く混ぜた納豆・青ねぎを乗せ、醤油を掛けたら良く混ぜて食べるだけ。

ポイントは、旨い水煮缶を使うことだと思います。





■本酒のデータ
醸造元：中尾醸造（広島県竹原市）
精米歩合：５５％
アルコール度数：１５度
使用米：八反錦
価格：１,４０４円（四合瓶）
評価：★★



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