■阿部勘 純米吟醸 ひより
■福美人 純米
■姿 純米吟醸 発泡にごり生酒
■亀齢 辛口純米八拾裏
■花凜 純米吟醸
■華鳩 純米吟醸無濾過生原酒
■三谷春 大吟醸
■青煌 特別純米
12月は8本。
飲んだお酒の名前を眺めてみると、三谷春が最も印象に残っていることに気付きます。
実は、8本の中では唯一、蔵に買いに行ったお酒。
味だけではなく、入手から飲み干すまでのプロセスも含めて記憶に残っていて、自分の中では一つのストーリーとして思い出になっています。
ひょいとお取り寄せで入手できる時代だからこそ、僕はなるべく蔵で購入して、現地の臨場感を味わいたいなと思っています。
そのついでに、食べたことない店でラーメン食べられますし、一石二鳥だったりして(笑
(評価は、なし~★★★★★まで。個人の好みで採点してます。)
阿部勘 純米吟醸 ひより ★★★
醸造元:阿部勘酒造店(宮城県)
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巌の朝日米を使った酒が面白そうだったんですけど、開栓数日後からが旨いとのこと。
この日はすぐに飲む酒が欲しかったので買いませんでしたが、もし年末まであれば買ってみようと思います。
次に目をつけたのは、未飲銘柄の阿部勘。
ひよりという酒米を使っているそうでして、響きが良いなと思い購入してみました。
冷蔵庫で冷やしてからの開栓です。
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実際に飲んでみると、ほんのり旨味が乗った旨い水のような味わい。
後口からは、超軟水のような柔らかさが感じられます。
しかし物足りないかと言われれば、不足なし。
これはこれで旨い酒として成り立っているのではないでしょうか。
軽いけれども、軽くない。
食べ物に寄り添う、旨いお酒でした。
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福美人 純米 ★★★★ 醸造元:福美人酒造(東広島市)
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福美人はイベントでちょっと飲んだだけでしたので、丁度いい機会かなと思いまして。
このお酒は、常温保管から開栓してみました。
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グラスに注いでみると、やや黄色を帯びた酒の色。
ん?と思い飲んでみたところ、とろんとした口当たりに、少しの熟成感、立ち気味な酸。
後口には辛さが残ります。
これ、山廃っぽいニュアンスですけど、どうなんでしょうか。
正直、大きな期待はせずに買ってみたんですが、なかなか旨いじゃありませんか。
妻は苦手と言っておりましたが、僕は大好き。
四合瓶で1000円程度とコストパフォーマンスも申し分なし。
一升瓶があれば、買っておきたいと思います。
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姿 純米吟醸 発泡にごり生酒 ★★★ 醸造元:飯沼銘醸(栃木県)
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図らずも、今シーズン初の新酒をいただくこととなりました。
「開栓時噴出し注意」と書かれていたので、少し慎重にスクリューキャップを回します。
三分の一ほど回したところで、瓶内の炭酸が動き出し、瓶口付近まで中身が上昇。
この動作を3回繰り返したところで、無事に開栓できました。
さてさて、どんな感じなんでしょうか。
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実際に飲んでみると、泡は細かく炭酸はやや強め。
ベースはほんのりと苦味を帯び、酸と甘さも感じられます。
そして、出来たばかりの新酒だからでしょうか、結構硬い感じも。
飲み込む時に塊を感じると言いますか、何と言いますか。
何かに合わせるよりも、乾杯酒などの用途で単独で飲んだほうが良さそうな印象でした。
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亀齢 辛口純米八拾裏 ★★★
醸造元:亀齢酒造(東広島市)
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色々物色した中で夫婦そろって一番手に挙げたのが、このお酒。
通常は白いラベルに黒い文字なんですが、裏バージョンということで、黒いラベルに白い文字。
さらに八拾の文字が裏返しになっています。
このお酒の事は全く知らなかったので、これ幸いと思い購入。
事前情報ゼロで飲んで、違いを探れるかどうか試してみましょう。
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飲んでみると、グッと乗った旨味に酸で切れを与え、どこか蜜のようなフレーバーも。
生か火入れかで言うと生っぽいんですが、生酒の表記はなく、要冷蔵などの注意書きもなし。
という事は火入れか。
裏バージョンと言うからには責めブレンド的な商品かと思いましたけど、どうもそんな感じもなし。
だとしたら、米違いか酵母違いか。
結局、結論は出ぬまま。
後日調べてみると、酵母違いが正解ということが分かりました。
なるほど~
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花凜 純米吟醸 ★★
醸造元:山陽鶴酒造(東広島市)
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どうやら桜の花から採取した酵母を使っているとのこと。
先日全蔵制覇した山口県でも桜酵母はありますし、佐賀県の天吹も花から取った酵母を使っていて、見かける機会も増えてきた印象はあります。
このお酒はどんな感じなんでしょう。
常温保管から開栓してみました。
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実際に飲んでみると、つるんとした口当たりでほのかな甘さも。
酸の効用で、つるんと滑る印象を受けるのかもしれません。
そして、亀齢と同時に飲んだことに後悔。
あちらが17度台の濃い酒なのに対し、こちらは13度台のはかない感じのお酒。
これでは水っぽさしか感じられませんので、これ以上飲むのはやめて冷蔵庫で冷やしてみることに。
後日、単体で味わってみると、少しだけ控えめな感じはしますが、これはこれでライトな旨いお酒かなと。
飲む順番を間違えると評価が変わる、良い例でした。
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華鳩 純米吟醸無濾過生原酒 ★★★
醸造元:榎酒造(呉市音戸町)
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ということで、この日購入したのは、華鳩のしぼりたて。
江田島で買った牡蠣を夕食で食べる事にしていたので、その近くの華鳩と合わせてみようかなと思いまして。
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実際に飲んでみると、華鳩らしい旨味にわずかなプチ感、後口はスッと消える切れの良さ。
原酒なのでやや度数高めですが、口当たりが強くないので量が飲めてしまいます。
そして、常に下支えしている酸が良いですね。
一杯目はわずかしか感じられない酸が、二杯三杯と続けていくうちに、強く感じられるように。
旨い牡蠣と旨い酒。
良い季節が来ましたなぁ(笑)。
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三谷春 大吟醸 ★★★
醸造元:林酒造(呉市)
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2年前だったでしょうか、蔵を訪れた際、次年度から造ると聞いていた大吟醸。
山田錦を35%まで磨いたお酒で、出品酒クラスのイメージです。
さてさて、どんな感じだったんでしょうか。
冷蔵庫でしっかりと冷やしてから開栓してみました。
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実際に飲んでみると、きれいな飲み口で甘さ旨さが意外と強く、それらを辛さで流す感じ。
後ろに隠れている酸もいい仕事しています。
初日の印象は、やや飲み応えあるきれいな大吟醸。
開栓5日目。
香りと甘さ旨さは控えめになり、その代わりに酸が主張し始めています。
僕としては、5日目の酸の出具合は好きだなぁ。
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青煌 特別純米 ★★★
醸造元:武の井酒造(山梨県)
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冷蔵庫の前で、あーでもないこーでもないと夫婦二人で品定めして買った1本が、今回ご紹介する青煌(せいこう)です。
蔵に関する予備知識はありませんでして、飲んだことがない銘柄と言うだけで購入を決定。
この銘柄、何種類かありましたが、面白そうな「つるばら酵母」を買ってみました。
さてさて、どんな感じなんでしょうか。
2015年、最後の開栓です。
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酒自体は、やや黄色く色付いています。
実際に飲んでみると、含みは丸く、米の旨味の後に渋み。
アルコール度数は、ラベル表記の15度よりも高めに感じます。
口当たりの柔らかさは、同じ山梨の「七賢」にも似たところがありまして。
所在地はどちらも北杜市。
仕込み水まで調べていませんけど、何か共通点があるのかもしれませんね。
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