築１５０年の古民家を改装して作られたそうです。
木をふんだんに使った内装で、照度はやや暗め（手元は明るい）。
席はカウンターとテーブルがありますが、少人数で訪れてカウンターの奥から３・４番目に座るのがおすすめ。
目の前にはネタケースがありますので、中に入っているネタを見ながら注文できますし、冷蔵庫の中が見える位置ですので、日本酒の冷たいのを銘柄指定で頼む事も出来ます。
僕が訪れた時は、偶然にもこの席に座る事ができ、とても楽しかったんですよ。
串は１本から注文が可能で、僕が頼んだのは、皮、つくね（塩）、せせり、はねみ（わさび）、親鳥、しいたけ、白肝（塩）、牡蠣など。
どれも旨い串でしたが、この日のトップ３はこちら。
白肝。
ねっとりとしてコクがあり、塩焼きで食べてその良さが際立つ一本。
臭みは一切なし。
火を通したレバーが苦手な僕が旨いと思う程。
ごま油も頼めますが、風味がマスキングされてしまいますのでもったいないと思います。
せせり。
歯応えがよく、せせり独特の旨みが濃い。
時々、旨みが抜けた様なせせりに出会いますが、こちらのは旨い。
親鳥。
柚子胡椒が乗って登場。
親鳥にしては柔らかめの歯応えですが、肉の味が濃くて旨い！
お酒はビール・日本酒・ハイボール・サワー系・カクテルなど幅広く揃っています。
僕はもちろん日本酒メインで。
この日の冷酒は八海山シリーズ（上撰・本醸造・吟醸生原酒：越後で候）、富久長いちばんしぼり、宝剣しぼりたて魂心の一滴というラインナップ。
ま、酒好きなら一通り飲んでおきましょう（笑
冷酒は一杯１２０ｍｌでの提供との事。大きめのぐい飲みで出てきます。
椎茸の差し方なんかが「雷」に似てるなぁと思ったんで冗談半分で聞いてみたら、「雷」で修行をされたとの事。
聞いてみるもんだ（笑
僕は修行元の「雷」よりも『ゑん』の方が好きですね。
串は洗練されすぎておらずワイルドな味わいも楽しめる。
日本酒の揃いも悪くない。
そして、僕が訪れた時には満席で忙しいにもかかわらず、串が出てくるタイミングがピッタリ。
いやぁ、良いお店と出会う事が出来ました。これからますます頑張っていただきたいです。
ごちそうさまでした！！！！
(2011.1)
■お店のデータ
炭焼き ゑん
広島市中区流川町５－１２
０８２５４１１１２９
１７～２４時
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