竹屋町～鶴見町界隈の飲食店（ランチ）で、残り少ない未訪店のひとつ、『MAWASHI-GERI』に行ってきました。
お店の場所は、比治山橋から西に伸びるバス通り沿いでして、「ちから寿し」や「廣島蛇みだれ製麺」、セブンイレブンなどが近くにある立地です。
店の外回りは透明なビニールシートで覆われていて、それをひょいっと上げて入口を作っています。店内には鉄板前のカウンター席に１０席程とテーブル席が４卓ほどあったでしょうか。
店の設えや店員の雰囲気からは、若くて勢いがあり、元気の良い感じが伝わってきます。メニューは、ベーシックなお好み焼き（ここでは玉豚と呼ぶ）にトッピング類、焼そば等。
注文したのは、いつものように玉豚そば（肉玉そば）です。
小さめの生地に魚粉を掛け、少な目のキャベツともやし、天かす、豚バラで反転。
途中で抑えたり、全体を持ち上げて空気を含めるようにフワフワさせたり、標準よりも焼き時間は少々長めに感じました。
そばは、そぞ製麺の生麺。
茹でた後、鉄板上で嵩高く丸く整え、油を差し、その上にふんわり嵩のある本体を乗せます。
少し焼きを入れたら、卵を割り、上から本体を乗せ、半熟状態で反転。
ソースや海苔で仕上げて完成させたのが、こちらです。
「電光石火」や康午の「こてじゅう」に似た仕上がりですね。早速食べてみると、半熟卵のコクにスパイシーさと独特なコクのあるソースが印象的。
キャベツの甘さや生地のもっちり感も悪くないですね。
そばはそんなに存在感ありませんが、風味や食感は良いように思います。
店内のポスターを見てみると、ソースは結晶ソースという商品らしく、広島駅前の「お好み広場」が開発したような記載がありました。
この独特のコクは牡蠣からきているようです。
なるほど～
嵩が高く一体感に欠けるので、食べにくさはありますけど、味の方は悪くありません。
これでもう少し野菜の量が多かったら良いんですけどねぇ。
あ、そうそう。
ここってザクがあるようです。
ザクと言ってもガンダムのザクではなく、日本酒のザク。三重県の「作」という銘柄で、なかなか面白いお酒を作られているんですよ。
僕は、伊勢志摩の酒屋で購入して飲みましたが、広島でもどこかが取り扱い始めたのかなぁ。
ごちそうさまでした！！
（2016.3）
■お店のデータ
MAWASHI-GERI
広島市中区昭和町４－２
０８２２４７４０８１
１１：００～２４：００
定休日：未確認
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