今回訪れたのは、中区袋町にあるホルモン料理の「大國（だいこく）ホルモン」。
こちらは夜はホルモン料理を出すお店なんですが、昼は『東京カルボナーゼ』と称してパスタで勝負されています。
以前から「東京カルボナーラ３００ｇ」という表示が気になっていましたので、お腹が空いていた日を狙って訪れてみました～。
お店の場所は、「ユアーズLIVI」の裏で、「讃岐屋袋町店」の並び。
中に入ると、すぐ右側にオープンな厨房とカウンター席があり、奥は右：座敷、左：テーブルというレイアウトが確認できます。
メニューです。
パスタは７カテゴリー×５の３５種。折角なので看板メニューの東京カルボナーラを注文してみました。
ついでに、鶏の唐揚げが食べたい日でしたので、トッピング。
注文と同時に厨房で調理が始まります。
まずは具材を炒めて、茹で置きパスタ・調味料・卵液の順に投入し、しばしフライパンをゆすると完成です。
量は３００グラムとの記載がありましたが、具材込みでの完成時の重さでしょうか、茹でる前の分量とは思えず、そこまでのボリュームは感じません。具材にはベーコン・マッシュルーム・玉ねぎが使われており、卵は半熟気味ながらもスクランブルエッグ的な仕上がり。
メニュー写真と同じ仕上がりで、その意味においては、正しい姿なんでしょうねぇ。
実際に食べてみると、太めで固めのパスタに半熟気味の卵が絡みますが、調味料の味に押されてしまっている感じ。
揚げたての鶏の唐揚げは、醤油ベースの下味に片栗の衣がサクサクでまずまずの旨さです。
パスタは後半以降、飽きが来てしまいましたので、備え付けのタバスコを振りかけて完食。
ハイカロリーな昼食でしたが、お陰で午後の業務がはかどりました（笑
ごちそうさまでした！！
（2014.6）
■お店のデータ
東京カルボネーゼ
広島市中区袋町４－３２
０８２２４９１０１１
１１：３０～１３：３０
※夜は大國ホルモン
定休日：日祝
※大國ホルモンは無休
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