あ、そうだ。
牡蠣を買いに行こう。
そして、前から気になっていた『せと』に行こう。
ここは、早瀬大橋を渡る手前にあるお店で、元々はドライブインだったところ。
現在では、若い男性が切り盛りするラーメン店になっています。
店頭に張り出されたメニューには味噌と醤油が書かれていて、どちらも煮干しが使われているみたい。
そして、味噌ラーメンの麵は中太ストレートと平打ち極太から選択可能。
季節のおすすめラーメンも張り出されていて、春の梅塩ラーメンとのこと。
これも良いなぁ。
店の中に入ると、小さめの券売機がお出迎え。
食券を買い、セルフで水を取り、お店の人が来るまで席で待ちます。
おひとりでされているので、ね。
注文したのは、煮干し味噌ラーメンを平打ち極太麺で。
妻とはんぶんこする前提で、梅しそ風味チャーハンも。
丼から立ち上がるのは、味噌に負けない煮干しの香り。
存在感のある大判のチャーシュー、味噌ラーメンらしいコーンとワカメ。
そして、メンマ・青ネギ・もやし・ニラが脇を固める布陣。
味噌の塩気と煮干しの風味が感じられる、あっさり系のスープ。
後口はクリア。
味噌の味だけではなく、何かとのブレンドのような気もしますが、ちょっとたどり着けませんでした。
麺は平打ちで幅広の縮れ麺。
加水はやや高めかな。
プリッとした食感が多少あり、柔らか目のゆで加減です。
麺量は一般的なラーメンよりも多いような気が。
具材では、弾力のある食感で塩気が勝っているチャーシューが良いですね。
この内容で７００円は、この場所だからできるのかもしれません。
チャーハンは、パラリと炒められたお米、ふわっと感じられる梅しその風味、塩気のあるチャーシューで。
これは旨いなぁ。
ここ最近では一番旨いチャーハンだと思います。
妻のラーメンは季節のおすすめ。
あさりがほんのりと感じられるスープ。
これもクリアな味わい。
梅を割ると、更に旨くなります。
うん、これもいいね。
今から２５年くらい前、「ドライブインせと」だった頃、ここに来たことがあるんです。
何を食べたかは覚えていないんですけどね。
令和になって、まさか旨いラーメンと旨いチャーハンが食べられるとは。
次は醤油を食べてみたいな。
遅くとも、次の牡蠣シーズンには来たいと思います。
ごちそうさまでした！！！
（2021.3）
■お店のデータ
せと
広島県呉市音戸町早瀬１－４－２７
電話番号：不明
１１：００～１５：００
１７：００～２１：００
定休日：火曜日、日・月の夜営業
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